Kreasi Lezat: Resep Kantong Abura Age Isi (Tahu Goreng)
Kreasi Lezat: Resep Kantong Abura Age Isi (Tahu Goreng)
Cara Membuat Kantong Abura Age Isi yang Lezat – Sempurna untuk Acara Spesial atau Tamu
Saya membuat kantong abura age ini karena suami saya menginginkannya. Meskipun memerlukan sedikit usaha, melihatnya menikmatinya membuat semuanya sepadan! Ini adalah hidangan lezat yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- Kantong abura age 300g (sekitar 50 buah)
- Bihun (glass noodles) 1 genggam (sekitar 50g)
- Tahu putih padat 1 balok (sekitar 300g)
- Sawi putih 10 lembar
- Daun bawang (chives/daun kucai) segenggam
- Daging babi cincang 300g
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Garam secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kantong abura age beku yang mudah ditemukan di sebagian besar supermarket. Anda bisa menggunakannya langsung dari keadaan beku.
Step 2
Langkah ini untuk menghilangkan kelebihan minyak dari abura age. Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih, tetapi cara yang lebih mudah adalah dengan menuangkan air panas dari teko ke atasnya untuk membilas minyak. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik di saringan dan sisihkan.
Step 3
Rebus bihun dalam air selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Setelah matang, bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan lengket, lalu cincang halus. Ini akan meningkatkan tekstur isian.
Step 4
Bungkus tahu padat dengan kain keju atau kain dapur bersih dan peras sebanyak mungkin airnya. Mengeringkan tahu dengan baik adalah kunci agar isian tidak lembek dan mempertahankan rasa gurihnya.
Step 5
Rebus sebentar daun sawi putih dalam air mendidih hingga lunak. Bilas di bawah air dingin, peras kelebihan kelembapannya, lalu cincang halus. Merebusnya menambah tekstur yang menyenangkan dan rasa manis yang halus.
Step 6
Ambil segenggam daun bawang dan rebus sebentar dalam air mendidih. Daun bawang rebus ini akan digunakan untuk mengikat kantong abura age. Setelah dingin, tiriskan dan sisihkan.
Step 7
Cincang halus sisa daun bawang. Daun bawang cincang ini akan dicampurkan ke dalam isian untuk menambah aroma dan warna.
Step 8
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan daging babi cincang dan tumis sambil diurai dengan spatula agar tidak menggumpal hingga matang sepenuhnya.
Step 9
Setelah daging babi matang, tambahkan saus tiram dan aduk hingga tercampur rata. Ini akan membumbui isian.
Step 10
Pindahkan semua bahan isian yang sudah disiapkan (bihun cincang, tahu peras, sawi cincang, dan daging babi tumis) ke dalam mangkuk besar untuk dicampur.
Step 11
Campur semua bahan hingga merata. Cicipi adonan dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Aduk rata dengan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang harum.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang ke dalam isian dan aduk perlahan. Daun bawang akan memperkaya hidangan dengan warna cerah dan rasa segar.
Step 13
Buat sayatan kecil (sekitar 1-2 cm) di bukaan atas setiap kantong abura age. Ini memudahkan pengisian tanpa merobek kantong. Lakukan dengan hati-hati agar sayatan tidak terlalu lebar.
Step 14
Jangan membuang potongan kecil abura age yang baru saja dipotong. Peras sedikit kelebihan kelembapan dari potongan-potongan ini, karena akan ditambahkan kembali ke dalam isian.
Step 15
Cincang halus potongan abura age yang telah dibuang. Memasukkan potongan cincang ini ke dalam isian akan semakin meningkatkan rasa gurihnya.
Step 16
Tambahkan potongan abura age cincang halus ke dalam campuran isian dan aduk rata. Penambahan ini membuat isian lebih padat dan lezat.
Step 17
Sekarang, isi setiap kantong abura age dengan hati-hati menggunakan adonan yang sudah disiapkan. Isi hanya sekitar dua pertiga dari kapasitasnya. Sisakan ruang di bagian atas untuk diikat dengan daun bawang.
Step 18
Untuk menutup kantong, gunakan sehelai daun bawang rebus untuk mengikat di sekeliling bukaan. Dengan hati-hati, selipkan ujung daun bawang ke dalam kantong menggunakan tusuk gigi untuk hasil akhir yang rapi.
Step 19
Setelah selesai dirangkai, masukkan kantong abura age ke dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara lalu bekukan. Anda kemudian dapat menikmatinya dengan mencairkannya dan baik merebusnya sebentar atau menambahkannya ke dalam sup atau kaldu. Selamat menikmati kantong abura age lezat Anda!
