고소함의 극치! 참깨 볶는 완벽 레시피
고소함의 극치! 참깨 볶는 완벽 레시피
시골에서 온 신선한 참깨, 볶을수록 진해지는 고소함의 비밀을 파헤쳐 보세요! ★
집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 참깨 볶는 방법을 상세하게 알려드립니다. 시골에서 정성껏 보내온 깨를 갓 볶아 신선하고 고소한 맛을 살리는 비법까지! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 공개합니다. 갓 볶은 참깨는 어떤 요리에도 풍미를 더해줄 거예요.
기본 재료- 참깨 (깨끗하게 손질된 것)
조리 방법
Step 1
싱싱한 참깨를 볼에 담아주세요. 손으로 부드럽게 비벼가며 씻어주시면 묵은 먼지나 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 깨가 서로 부딪히도록 살살 문질러 주세요.
Step 2
깨를 씻은 후에는 고운 체를 이용해 물과 함께 불순물을 걸러내세요. 체에 밭쳐 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈주시면 더욱 깨끗한 참깨를 얻을 수 있습니다. 이때, 깨가 너무 많이 흘러내려가지 않도록 주의해주세요.
Step 3
이제 참깨를 볶을 차례입니다. 달궈진 마른 팬에 물기를 제거한 참깨를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 깨의 수분이 날아가면서 은은한 고소함이 올라오기 시작할 거예요. 약 5-7분 정도 볶아주세요.
Step 4
볶는 과정에서 팬에서 ‘톡톡’ 튀는 소리가 나기 시작하면 거의 다 된 것입니다. 불을 끄고 볶은 참깨를 넓은 접시나 쟁반에 펼쳐 열기를 충분히 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 담으면 뭉치거나 눅눅해질 수 있습니다. 완전히 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하시면 오랫동안 신선하고 고소한 참깨를 즐기실 수 있습니다.
