簡単！鴨肉の燻製炒め レタス包みレシピ
簡単！鴨肉の燻製炒め レタス包みレシピ
燻製鴨肉をもっと美味しく！鴨肉の燻製炒めとシャキシャキレタス包み
以前ご紹介したチャーシュー丼のレシピで使ったタレを応用して、手軽に作れる鴨肉の燻製炒めを試してみました。特別な材料や手間いらずの#簡単レシピですが、パリッとしたレタスに包んで食べると絶品！忙しい毎日でも、ちょっと贅沢な一品を楽しみたい時にぴったりです。さあ、あっという間に作ってみましょう！
主な材料- 鴨肉の燻製 1パック (約400g)
- レタス 1/2個
特製炒めダレ- 低塩醤油 8大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- みりん 4大さじ
- 水 5大さじ
- 長ネギ 1本 (小口切り)
- 生姜パウダー 小さじ1/4
- 低塩醤油 8大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- みりん 4大さじ
- 水 5大さじ
- 長ネギ 1本 (小口切り)
- 生姜パウダー 小さじ1/4
調理手順
Step 1
鴨肉の燻製はすでに味が付いているため、チャーシュー丼のタレよりも醤油の量を少なめに調整しました。この炒め物はタレなしでレタスに包んで食べることを想定しているので、ご飯と一緒にいただくと満足感があり美味しいです。もし低塩醤油がない場合は、普通の濃口醤油や醸造醤油を6大さじで代用しても大丈夫です。ただし、味の好みは人それぞれですので、醤油の量はご自身の舌に合わせて加減してくださいね！
Step 2
鴨肉の燻製は、まず電子レンジで約3分間温めます。こうすることで、炒める際に余分な油が出すぎるのを防ぎ、よりすっきりと仕上げることができます。
Step 3
小さな鍋かフライパンに、低塩醤油8大さじ、オリゴ糖2大さじ、みりん4大さじ、水5大さじを入れて混ぜ合わせます。そこに、小口切りにした長ネギ1本と生姜パウダー小さじ1/4を加え、中火で沸騰させ、タレが少しとろりとするまで煮詰めます。ネギの風味がタレに移り、美味しいベースが完成します。
Step 4
電子レンジで温めた鴨肉の燻製を取り出し、フライパンに移したら、余分な油はしっかりと切ってください。これにより、炒める際に油っぽくなりすぎるのを防ぎます。
Step 5
先ほど煮詰めた特製ダレを、用意した鴨肉の燻製にかけます。
Step 6
鴨肉をタレにしっかりと絡ませます。全体を優しく混ぜ合わせ、タレが肉の隅々まで行き渡るようにします。
Step 7
火を中弱火にし、鴨肉がタレの旨味を十分に吸い込むまで、約5分間じっくりと煮込みます。時々かき混ぜると、味が均一に染み込みやすくなります。鴨肉から出た旨味とタレが合わさって、食欲をそそる炒め物の完成です。
Step 8
レタスは一枚ずつ剥がし、流水で丁寧に洗い、水気をよく切って食べやすい大きさにちぎっておきます。お皿にご飯と鴨肉の燻製炒めを彩りよく盛り付けましょう。このままでも十分美味しいですが、ぜひシャキシャキのレタスにご飯と鴨肉の炒め物を乗せて、包んでみてください！簡単なのに、とっても美味しい一食になりますよ。お子さんにも大人気です。普通のサニーレタスも良いですが、この料理には独特の歯ごたえが鴨肉の風味を引き立てるレタス包みが特におすすめです！
