Pasta al Aceite con Mentaiko y Calabacín: Receta Sencilla y Deliciosa
Pasta al Aceite con Mentaiko y Calabacín: Receta Sencilla y Deliciosa
Cómo Preparar Pasta al Aceite con Mentaiko y Calabacín Fácil y Deliciosa en Casa
¡Descubre cómo preparar esta deliciosa pasta al aceite con mentaiko y calabacín! Combina la dulzura suave del calabacín tierno con el sabor salado y lleno de umami del mentaiko (huevas de abadejo sazonadas). Las pastas con ingredientes coreanos son siempre un acierto. Esta receta es increíblemente fácil y rápida de hacer, ¡pero el resultado es espectacular! Comenzamos con una base de pasta al ajillo, salteada en aceite de oliva con ajo, y luego añadimos abundante calabacín y mentaiko para crear una combinación exquisita. El crujiente del calabacín y las explosivas perlas de mentaiko forman una armonía perfecta. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar pasta integral o reducir la cantidad de pasta y aumentar el calabacín, convirtiéndola en una excelente pasta para dieta. Los espaguetis finos se mezclan maravillosamente con los ingredientes, y te daremos todos los detalles sobre el tiempo de cocción de la pasta. ¡Comencemos con esta sencilla receta de calabacín y pasta con mentaiko!
Ingredientes Esenciales- 1 Calabacín (tamaño mediano)
- 90g de Espaguetis (para 1 ración)
- 7 dientes de Ajo
- 1 porción de Mentaiko (huevas de abadejo sazonadas)
- Abundante Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Caldo de Pollo
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) y cocina 90g de espaguetis. Es mejor cocer la pasta un poco menos de lo normal, unos 1-2 minutos menos, ya que terminará de cocinarse en la sartén. Busca la cocción ‘al dente’, que suele tardar unos 7 minutos, pero ajusta el tiempo según el tipo de pasta y tu preferencia.
Step 2
Pela y corta 7 dientes de ajo en láminas finas. El ajo laminado aportará un aroma y sabor maravillosos a tu pasta al aceite.
Step 3
Corta la porción de mentaiko por la mitad. Luego, con el reverso de un cuchillo, raspa suavemente la huevas para extraer la parte interior. Si usas mentaiko congelado, descongelarlo primero facilitará mucho la extracción de las huevas.
Step 4
Utilizando una mandolina o un cuchillo afilado, corta las huevas de mentaiko en juliana fina. Esto hará que se mezclen bien con los espaguetis y aporten una textura agradable.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego bajo. Añade todo el ajo laminado y sofríe suavemente. La clave aquí es usar fuego bajo para infusionar el aceite con el sabor del ajo sin quemarlo.
Step 6
Una vez que el ajo laminado adquiera un tono dorado claro y desprenda su aroma, añade la mezcla de hierbas italianas (opcional) y remueve brevemente para añadir fragancia. Puedes omitir este paso si no tienes las hierbas.
Step 7
Añade el calabacín cortado en juliana a la sartén, junto con 1 cucharadita de caldo de pollo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que el calabacín empiece a ablandarse ligeramente.
Step 8
Cuando el calabacín esté algo tierno, añade las huevas de mentaiko preparadas. Con una espátula, desmenuza suavemente el mentaiko para evitar que se apelmace mientras lo salteas brevemente con el calabacín. Ten cuidado de no cocinar demasiado el mentaiko, ya que podría quedar seco.
Step 9
Transfiere la pasta cocida a la sartén. Añade aproximadamente un cucharón del agua de cocción de la pasta. Saltea todo rápidamente para emulsionar la salsa. Prueba y ajusta la sal si es necesario. (Recuerda que el mentaiko es salado, así que ajusta la cantidad de sal con cuidado.)
Step 10
Sirve la pasta enrollándola primero en el plato y luego colocando la mezcla de calabacín y mentaiko alrededor. Espolvorea con queso Parmigiano-Reggiano rallado (opcional) para una capa extra de sabor. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta al aceite con mentaiko y calabacín!
