Step 1

Primero, ¡hagamos la deliciosa salmuera! Combina agua, salsa de soja, vino de cocina, azúcar moreno, sirope de agave (o sirope de maíz), granos de pimienta, dientes de ajo, jengibre, cuña de manzana, jujubas, cebolleta, cebolla y chiles vietnamitas secos en una olla. Empieza a calentar a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen. Apaga el fuego, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Finalmente, deja que la salmuera se enfríe por completo.

Step 2

¡Es hora de preparar los langostinos! Coloca los langostinos en un colador y enjuágalos bien bajo el chorro de agua 2-3 veces. Con tijeras de cocina, recorta los bigotes largos y las patas. Ten cuidado con las puntas afiladas de la cabeza y recórtalas también. Escurre bien los langostinos y colócalos en un recipiente hermético. Enfríalos en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para prepararlos.

Step 3

Cuela la salmuera enfriada a través de un colador de malla fina para obtener un líquido claro. Vierte esta salmuera sobre los langostinos preparados en su recipiente. ¡Pero no los marinaremos todavía! Transfiere la salmuera de nuevo a la olla y llévala brevemente a ebullición de nuevo. Mantén los langostinos fríos en el refrigerador.

Step 4

Step 5

Una vez que la salmuera infusionada con manzana se haya enfriado por completo, retira y descarta las rodajas de manzana cocidas. Vierte la salmuera clara y fragante de manzana sobre los langostinos en el recipiente. Ahora, déjalos marinar en el refrigerador durante la noche (¡al menos 8 horas!) para desarrollar un sabor delicioso.

Step 6

Al día siguiente, después de escurrir cualquier líquido liberado por los langostinos, transfiere la salmuera de nuevo a la olla y llévala a ebullición una vez más. Deja que se enfríe por completo. Esto ayuda a extender la vida útil. Vierte la salmuera completamente enfriada de nuevo sobre los langostinos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Ahora, déjalos marinar por otro día en el refrigerador (¡un refrigerador de kimchi es ideal!).

Step 7

{¡Nota Importante!} La salmuera cocida con manzanas puede desarrollar algunos sedimentos con el tiempo. Al verter la salmuera sobre los langostinos, vierte suavemente el líquido claro y evita añadir el sedimento que se ha asentado en el fondo. Es mejor desechar el sedimento.

Step 8

Así se ven los langostinos marinados una semana después de haberlos preparado. ¡El sabor de la salsa de soja ha impregnado completamente los langostinos, haciéndolos lucir increíblemente apetitosos!

Step 9

Ahora, ¡creemos una hermosa decoración! Usaremos una manzana Hongro para darle un toque decorativo. Primero, corta la manzana por la mitad. Asegúrate de dejar aproximadamente 0.5 cm en la parte inferior sin cortar, para que la forma se mantenga. Coloca la mitad de la manzana plana y haz cortes curvos como si la estuvieras fileteando. Las rodajas más finas crearán una forma más elegante.

Step 10

Gira suavemente las rodajas de manzana cortadas en direcciones opuestas. Esta disposición, donde las partes blancas y rojas se cruzan, creará una hermosa apariencia similar a una flor.

Step 11

Dispón los langostinos marinados de manera atractiva en un plato de servir. Rocía aproximadamente 2 cucharadas de la salmuera sobre ellos. Finamente cortados chiles verdes y rojos, cortados en rodajas, se pueden colocar artísticamente alrededor. Añade las rodajas de manzana decorativas al lado. ¡Así completamos nuestros especiales langostinos marinados con aroma a manzana! Jaja.

Step 12

Al día siguiente, utilicé estos deliciosos langostinos marinados para hacer sushi de tamagoyaki y sushi de langostinos marinados. Para el vinagre de sushi, usé una proporción de vinagre de sidra de manzana 1 : sal 0.2 : extracto de ciruela 0.5.