Salad Dori Sehat & Segar: Tumis Aci Acor Dori dengan Purslane Laut
Salad Dori Sehat & Segar: Tumis Aci Acor Dori dengan Purslane Laut
Pilihan Terbaik: Tumis Aci Acor Dori dengan Purslane Laut
Daripada menumis aci acor dengan sayuran biasa seperti selada, timun, wortel, dan daun perilla, cobalah tambahkan sayuran musiman untuk cita rasa dan tekstur baru yang lezat. Purslane laut, khususnya, sangat kaya kalsium, mengandung 20 kali lebih banyak daripada bayam, menjadikannya pilihan tepat untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan untuk membantu orang dewasa paruh baya dan lanjut usia mencegah osteoporosis. Salad ini adalah bukti bagaimana bahan-bahan musiman dapat meningkatkan hidangan sederhana.
Bahan Utama- 1 ikat Purslane Laut (dicuci dan ditiriskan)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/2 bungkus Aci Acor (sekitar 150g, potong ukuran sekali suap)
Saus Dressing- 1 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Ekstrak Omija (untuk rasa manis dan asam)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Perilla (memberikan aroma kacang)
- 2/3 sdm Air Lemon (untuk rasa segar)
- 1/3 hingga 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Ekstrak Omija (untuk rasa manis dan asam)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Perilla (memberikan aroma kacang)
- 2/3 sdm Air Lemon (untuk rasa segar)
- 1/3 hingga 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan purslane laut yang sudah dicuci dan ditiriskan, serta irisan bawang bombay tipis. Jika Anda merasa bawang bombay mentah terlalu tajam, Anda bisa merendam irisan tersebut dalam air dingin selama beberapa menit sebelum ditiriskan.
Step 2
Potong aci acor menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5cm x 1.5cm. Berhati-hatilah saat memotong agar aci tidak pecah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus dressing: kecap asin, ekstrak omija, minyak wijen, minyak perilla, air lemon, dan gochugaru. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan kecap asin untuk rasa asin atau ekstrak omija untuk rasa manis dan asam.
Step 4
Tambahkan sekitar dua pertiga dari saus dressing yang sudah disiapkan ke dalam purslane laut dan irisan bawang bombay. Aduk perlahan hingga sayuran terlapisi saus secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat purslane laut yang lembut menjadi lembek.
Step 5
Sekarang, tambahkan dengan hati-hati aci acor yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata dengan sayuran berbumbu. Hati-hatilah agar tidak memecahkan aci acor. Taburkan dengan biji wijen panggang untuk sentuhan akhir rasa dan aroma.
Step 6
Pindahkan salad yang sudah jadi ke piring saji. Untuk menambah tekstur dan rasa, taburkan beberapa kacang cincang di atasnya jika diinginkan. Nikmati salad aci acor yang lezat dan bergizi ini!
