Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) Hangat Menggugah Selera
Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) Hangat Menggugah Selera
Sempurna untuk Cuaca Dingin: Resep Mandu Jeongol Lezat yang Menghangatkan Jiwa
Cuaca tiba-tiba menjadi dingin, bukan? Saat-saat seperti ini paling nikmat menyantap hidangan berkuah hangat yang menenangkan. Mandu Jeongol, atau sup pangsit Korea, adalah pilihan yang sempurna untuk menghangatkan badan dan jiwa. Nikmati kelezatan buatan sendiri dengan resep andalan Mandu Jeongol ini, yang dijamin akan menjadi favorit keluarga Anda di hari-hari yang dingin.
Bahan-bahan Mandu Jeongol- 8 buah Pangsit (Mandu) – sesuai selera Anda
- 1/2 buah Bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang Daun bawang (iris serong)
- 1 genggam Sawi putih (potong seukuran sekali suap)
- 1 genggam Jamur (campuran, suwir atau potong sesuai selera)
- 1/4 blok Tahu putih padat (potong dadu)
- 1 buah Cabai hijau, 1 buah Cabai merah (untuk menambah rasa pedas dan warna, iris serong)
- 300-500ml Kaldu Sapi (untuk dasar sup yang kaya rasa)
Bumbu Pedas (ukuran sendok makan)- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan utama Mandu Jeongol. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran yang ada di kulkas Anda! Iris tipis bawang bombay untuk menambah rasa manis, dan potong sawi putih menjadi potongan seukuran sekali suap agar kuah supnya terasa segar dan gurih. Tambahkan aneka jamur favorit Anda, suwir atau potong sesuai selera, untuk aroma yang harum.
Step 2
Potong tahu padat menjadi bentuk dadu dengan hati-hati agar tidak hancur. Iris daun bawang serong untuk memberikan rasa yang segar. Untuk sentuhan warna yang cerah dan rasa pedas yang nikmat, iris cabai hijau dan merah serong setelah membuang bijinya.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan bintang utama hidangan kita: pangsit! Anda bisa menggunakan jenis pangsit apa pun yang Anda suka, seperti pangsit goreng, pangsit kimchi, atau pangsit daging. Saya memilih pangsit Bukchonmol yang sangat cocok untuk hidangan seperti jeongol. Siapkan sekitar 8 buah pangsit untuk porsi yang cukup.
Step 4
Selanjutnya, mari kita buat bumbu pedas yang akan meningkatkan cita rasa Mandu Jeongol kita. Kuah sup biasa mungkin terasa sedikit hambar, tetapi bumbu ini akan memberikan rasa yang segar dan mendalam. Sangat cocok dinikmati sendiri atau sebagai teman minum, seperti yang banyak dinikmati orang saat ini! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan guk-ganjang, 1 sendok makan mirin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Bumbu Anda yang lezat siap digunakan!
Step 5
Susun semua bahan yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam panci hot pot atau panci besar Anda. Tata sayuran dan tahu dengan cara yang menarik secara visual, mungkin di sekeliling pinggir panci. Taburkan pangsit di tengah atau di bagian atas.
Step 6
Taburkan irisan cabai di atas bahan-bahan untuk menambah warna dan rasa pedas. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan di bagian tengah. Sebaiknya, mulailah dengan hanya 1-2 sendok makan bumbu, lalu tambahkan lagi sesuai selera setelah mencicipi kuahnya. Dalam kasus ini, saya menemukan bahwa menambahkan seluruh bumbu sesuai resep menghasilkan rasa yang sempurna bagi selera saya.
Step 7
Sekarang, mari kita tuangkan kaldu, yang merupakan kunci kedalaman rasa dalam Mandu Jeongol. Menggunakan kaldu tulang sapi (sargol yuksu) akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Anda bisa menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai, membuat kaldu sendiri dari teri dan rumput laut, atau bahkan hanya menggunakan air biasa jika Anda terburu-buru – supnya akan tetap lezat! Tuangkan kaldu secukupnya hingga semua bahan terendam, sekitar 300-500ml.
Step 8
Semua persiapan sudah selesai! Didihkan panci dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 hingga 10 menit, atau sampai semua bahan matang sempurna. Mandu Jeongol lezat Anda siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat untuk makanan yang mengenyangkan.
