Sup Labu Siam dan Udang Fermentasi ala Baek Jong-won: Masakan Rumahan Korea yang Kaya Rasa
Sup Labu Siam dan Udang Fermentasi ala Baek Jong-won: Masakan Rumahan Korea yang Kaya Rasa
Resep Sup Labu Siam dan Udang Fermentasi Super Praktis ala Chef Baek
Rasakan cita rasa tradisional Korea yang mendalam dan lezat dengan Sup Labu Siam dan Udang Fermentasi ini. Tekstur lembut dari air beras berpadu sempurna dengan rasa gurih dari udang fermentasi, menciptakan hidangan yang menghangatkan hati dan sangat mudah dibuat.
Bahan-bahan- 1 buah labu siam ukuran sedang
- 500ml air beras (air bekas mencuci beras)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 buah cabai hijau keriting (gosechu)
- 2 sdm udang rebon/terasi udang yang difermentasi (saeu-jeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla (deul-gireum) atau minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu siam. Potong dadu berukuran sedang, sekitar ketebalan 0.5 cm. Potongan yang agak besar akan membantu labu siam tetap utuh dan memiliki tekstur yang baik saat dimasak. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak lembek.
Step 2
Siapkan bahan sayuran lainnya. Potong cabai hijau keriting menjadi 2-3 bagian. Iris halus daun bawang. Jika suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit.
Step 3
Dalam panci atau wajan yang cukup dalam, tuangkan 500ml air beras. Masukkan potongan labu siam, cabai hijau keriting, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Air beras akan memberikan rasa manis yang halus dan gurih yang khas pada kuahnya.
Step 4
Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan dengan sendok. Langkah ini akan membuat kuah sup menjadi lebih jernih dan bersih, sehingga rasa asli labu siam lebih terasa.
Step 5
Selanjutnya, bumbui sup dengan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm udang fermentasi. Udang fermentasi memberikan rasa umami yang kuat, namun bisa jadi sangat asin. Sebaiknya cicipi kuah saat menambahkan udang fermentasi dan sesuaikan rasanya sesuai selera Anda. Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma yang harum. Sup siap disajikan ketika labu siam sudah terlihat bening dan empuk. Nikmati sup rumahan Korea yang lezat dan menghangatkan ini!
