Pho Vietnamita Casero Auténtico
Pho Vietnamita Casero Auténtico
[Receta para Adelgazar] Pho Vietnamita Casero con Caldo de Res Usando Concentrado
¡Hola, soy Luna, y hoy comparto una receta para adelgazar! Últimamente me encanta el pho, ¡incluso hago pasta con él! Sin embargo, el pho vietnamita es bastante caro en Corea. Para recrear ese sabor auténtico de restaurante en casa, pedí concentrado de pho vietnamita en línea y lo disfruté con mi familia para el almuerzo de fin de semana. ¡Una vez que lo pruebes, no lo olvidarás! Te enseñaré a prepararlo perfectamente a mi gusto.
Ingredientes- Carne de res 300g (para estofado o en rodajas finas para shabu-shabu)
- Fideos de arroz secos 400g
- Brotes de soja 50g
- Hojas de perilla (Kkaennip) – al gusto
- Cebolleta 1/2 unidad (aproximadamente)
- Chile piquín (o chile seco similar) – al gusto
- Concentrado de Pho Vietnamita 50g (o 1 sobre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los fideos de arroz. Remoja los fideos de arroz secos en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén suaves y maleables. Mientras los fideos se remojan, puedes empezar a preparar los demás ingredientes.
Step 2
En agua hirviendo, cocina brevemente la carne de res hasta que el color rosado desaparezca. Luego, enjuaga la carne bajo agua fría para eliminar cualquier resto de sangre o impurezas. En una olla, añade 2 litros de agua fresca, la cebolleta picada y la carne de res escaldada. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 3
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente al menos tres veces. ¡Aquí tienes el consejo especial de Luna! Coloca los brotes de soja enjuagados en un colador sobre un bol. Luego, vierte agua recién hervida de una tetera eléctrica sobre los brotes. Después de aproximadamente 1 minuto, escúrrelos. Esta es una forma súper sencilla de blanquear los brotes de soja, ¡haciéndolos maravillosamente crujientes y perfectamente tiernos!
Step 4
Este método de hacer caldo da como resultado un líquido maravillosamente claro y limpio sin la molestia de espumar. Retira con cuidado la carne de res cocida del caldo; estará caliente, así que deja que se enfríe un poco. Si eres impaciente como yo, puedes manipular la carne caliente con cuidado sumergiendo las manos en agua fría mientras la cortas.
Step 5
Agrega la carne de res en rodajas de nuevo al caldo claro. Incorpora el concentrado de pho para sazonar el caldo a tu gusto. Ahora, añade los fideos de arroz remojados y cocina durante aproximadamente 1 minuto más. ¡Tu delicioso pho vietnamita estará casi listo!
Step 6
Coloca generosamente los brotes de soja blanqueados encima de los fideos. Decora con hojas de perilla en rodajas finas y chile piquín para un toque picante. Personalmente, me encanta el cilantro, pero a mi familia no le agrada su fuerte aroma. Así que, en lugar de cilantro, usé hojas de perilla, ¡a las que cariñosamente llamo ‘cilantro coreano’! El chile piquín añade un agradable toque picante.
