겉바속촉! 중식 스타일 가지튀김 레시피
겉바속촉! 중식 스타일 가지튀김 레시피
정통 중식당 맛 그대로! 집에서 즐기는 바삭한 가지튀김 만들기
안녕하세요! 양꼬치와 환상의 궁합을 자랑하는 바삭하고 맛있는 가지튀김을 집에서 만들어 보세요. 늘 생각나던 그 맛, 친한 오빠에게 전수받은 비법 레시피를 공개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지의 매력에 푹 빠지실 거예요! 😋 레시피의 자세한 과정은 영상을 참고해 주시고, 영상이 유익했다면 구독과 알림 설정 잊지 마세요! 여러분의 응원이 큰 힘이 됩니다! ❤️
가지튀김 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 다진 돼지고기 150g
- 대파 1/2개 (송송 썰어주세요)
- 밀가루 (튀김옷용) 적당량
- 계란 1개 (계란물용)
- 굵은 소금 약간
- 후추 약간
- 다시다 (조미료) 약간
- 미원 (MSG) 한 꼬집 (선택 사항)
중화풍 양념장- 양조간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 굵은 고춧가루 1/2큰술
- 사이다 1~1.5큰술 (단맛과 윤기를 더해줍니다)
- 양조간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 굵은 고춧가루 1/2큰술
- 사이다 1~1.5큰술 (단맛과 윤기를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팁을 드리자면, 가지를 약 1.5cm 두께로 둥글게 썬 뒤, 가운데 부분을 깊게 칼집을 내어 마치 벌어진 입 모양처럼 만들어 주세요. (이 모양이 튀길 때 속 재료가 잘 들어가고 식감이 좋아집니다. 자세한 모양은 영상을 참고하시면 이해가 빠르실 거예요!)
Step 2
이제 가지튀김의 맛을 좌우할 속 재료를 준비할 차례예요. 먼저 대파를 아주 잘게 다져주세요. 다진 파에 준비한 다진 돼지고기를 넣고, 앞서 ‘중화풍 양념장’으로 소개된 양조간장, 식초, 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 사이다, 그리고 맛을 더해줄 다시다와 미원(한 꼬집)을 모두 넣어주세요. 양념 양이 적어 보일 수 있지만, 가지의 맛과 잘 어우러지니 그대로 넣어주시는 것이 좋습니다. (혹시 양념량이 궁금하시다면, 영상을 보시면 정확한 계량을 확인하실 수 있습니다!)
Step 3
준비된 속 재료를 앞서 칼집을 내어 벌려놓은 가지 사이에 꼼꼼하게 채워 넣어주세요. 가지가 활짝 웃는 것처럼 보이도록 속을 듬뿍 넣어주시면 더욱 맛있습니다.
Step 4
속을 채운 가지를 밀가루에 한번 굴려 튀김옷의 접착력을 높여주세요. 그런 다음, 계란을 풀어 만든 계란물에 푹 담가 꼼꼼하게 입혀줍니다. 이제 튀김용 기름을 170~180°C로 예열한 뒤, 준비된 가지를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨내면 맛있는 가지튀김 완성입니다! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 환상적인 맛을 즐겨보세요! 😊
