Daging Sapi ‘Jeon’ yang Lembut dengan Salad Daun Bawang Segar
Daging Sapi ‘Jeon’ yang Lembut dengan Salad Daun Bawang Segar
Resep Daging Sapi ‘Jeon’ yang Lembut dan Salad Daun Bawang Manis Asam yang Sempurna untuk Perayaan!
Daging sapi ‘Jeon’, hidangan wajib saat perayaan! Disajikan dengan tekstur lembut dan lezat, dipadukan dengan salad daun bawang yang renyah dan segar, akan menghilangkan rasa eneg dan menggandakan kenikmatan rasa. Di antara berbagai hidangan perayaan yang kaya, daging sapi ‘Jeon’ dan salad daun bawang ini menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan. Segera buat kombinasi klasik ini!
Bahan Utama- Daging sapi (untuk ‘Jeon’) 300 g
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Tepung beras ketan 4 sdm
- Telur 2 butir
- Minyak goreng 3 sdm
Bumbu Salad Daun Bawang- Daun bawang 100 g
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Cuka 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Daun bawang 100 g
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Cuka 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daun bawang yang akan digunakan untuk salad. Gunakan pisau untuk mengirisnya tipis agar teksturnya lebih baik. Cuci bersih irisan daun bawang di bawah air dingin. Setelah dicuci bersih, tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Langkah ini sangat penting agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu salad daun bawang. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 0.5 sdm gula, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Ciptakan bumbu lezat Anda dengan rasio emas ini!
Step 3
Masukkan daun bawang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bumbu. Aduk perlahan dengan tangan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar daun bawang tidak lembek. Aduk perlahan untuk menjaga kerenyahannya. Aduk hanya sampai daun bawang sedikit layu.
Step 4
Selanjutnya, siapkan daging sapi untuk ‘Jeon’. Letakkan irisan daging sapi di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah sepenuhnya akan memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 5
Bumbui irisan daging sapi yang telah dihilangkan darahnya dengan sejumput garam dan taburan merica di kedua sisinya. Perhatikan jumlahnya; terlalu banyak garam dapat membuat ‘Jeon’ menjadi terlalu asin.
Step 6
Lumuri irisan daging sapi yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung beras ketan. Lapisan tipis tepung beras ketan akan membuat ‘Jeon’ renyah di luar dan lembut di dalam. Kibaskan sedikit untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan dan kocok 2 butir telur hingga halus. Celupkan irisan daging sapi yang sudah dilumuri tepung beras ketan ke dalam kocokan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi merata. Hindari lapisan telur yang terlalu tebal, karena bisa membuat ‘Jeon’ berminyak. Usahakan lapisan tipis dan merata.
Step 8
Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daging sapi yang sudah dilumuri telur satu per satu ke dalam minyak panas. Memasak dengan api sedang-kecil memungkinkan ‘Jeon’ matang merata dan mencegah gosong, tidak seperti api besar. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga matang.
Step 9
Setelah matang, angkat ‘Jeon’ sapi ke atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membuatnya lebih nikmat dan tidak terlalu berminyak. Tata ‘Jeon’ yang sudah jadi dengan menarik di atas piring, lalu taburi dengan melimpah salad daun bawang yang telah disiapkan. ‘Jeon’ Daging Sapi Anda yang luar biasa kini siap! Nikmati bersama salad segar ini.
