Ikan Teri Tumis Bumbu Gochujang: Lauk Pendamping Bertekstur Lembut
Ikan Teri Tumis Bumbu Gochujang: Lauk Pendamping Bertekstur Lembut
Resep Ikan Teri Tumis Bumbu Gochujang | Cara Membuat Lauk Ikan Teri Lembut Tidak Pedas
Ini adalah resep ketiga dan terakhir dari seri 3 lauk kering kami: tumis ikan teri. Meskipun tumis ikan teri yang renyah itu lezat, hari ini kami membuatnya sedikit berbeda, yaitu lembut dan tidak keras. Tumis ikan teri yang tidak renyah juga enak. ^^ Kami membuatnya tidak terlalu asin, jadi mudah dimakan banyak tanpa merasa terlalu kenyang. Begitulah cara membuat hidangan yang terus ingin Anda nikmati. Lauk-pauk ini, jika sudah dibuat, akan mengamankan persediaan makanan Anda selama seminggu. Buat tumis ikan teri sendiri di rumah untuk mengurangi kekhawatiran tentang lauk!
Bahan-bahan- 100g ikan teri kering (untuk sup)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cheongju (anggur beras) atau arak masak
- 2 sdm sirup oligo당 (isomaltosa)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menumis ikan teri, ada baiknya disaring terlebih dahulu untuk menghilangkan serpihan kecil yang menempel. Anda akan terkejut betapa banyaknya debu halus yang bisa menumpuk. Saring ikan teri agar hasilnya lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm cheongju (atau arak masak). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat bumbu saus. Cheongju ditambahkan untuk membantu menghilangkan bau amis dari ikan teri. Jika tidak ada cheongju, Anda bisa mengabaikannya. Sebagai alternatif, tambahkan 1 sdm air. Ini tidak hanya berfungsi untuk menghilangkan bau amis tetapi juga untuk memberikan kelembapan, mencegah saus menjadi terlalu kental dan sulit dicampur.
Step 3
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering yang belum dipanaskan, lalu tumis sebentar dengan api kecil agar tidak gosong. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis yang tersisa dan mengeluarkan rasa kacang yang lebih kaya.
Step 4
Setelah ikan teri ditumis sebentar, tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat. Sangat penting untuk memasak dengan api kecil agar saus tidak gosong, yang akan membuatnya tidak bisa dimakan. Tumis sebentar saja hingga saus melapisi ikan teri, lalu segera matikan api.
Step 5
Dengan api mati, tambahkan 2 sdm sirup oligo당 (isomaltosa) dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan menggunakan sisa panas. Oligo당 akan memberikan kilau yang indah pada ikan teri tanpa perlu minyak goreng.
Step 6
Berkat oligo당, Anda mendapatkan hasil akhir yang mengkilap tanpa perlu minyak goreng! Tumis ikan teri sederhana Anda sudah jadi.
Step 7
Simpan tumis ikan teri yang sudah matang dalam wadah kedap udara. Ini, bersama dengan tumisan cumi suwir dan udang kering, melengkapi tiga set lauk pokok yang akan bertahan seminggu. Meskipun tidak renyah, teksturnya yang lembut dan tidak kenyal menawarkan daya tarik yang berbeda. Ikan teri renyah punya pesonanya sendiri, tetapi yang lembut ini sama-sama lezatnya. Nikmati variasi tumis ikan teri yang unik ini!
