Sopa Coreana de Pastel de Arroz con Carne de Res (So-gogi Tteokguk)
Sopa Coreana de Pastel de Arroz con Carne de Res (So-gogi Tteokguk)
¡Feliz Año Nuevo por Adelantado! Deliciosa Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res (So-gogi Tteokguk)
Una reconfortante y clara sopa Tteokguk (sopa de pastel de arroz) hecha con un sabroso caldo de anchoas y algas. La tierna carne de res y los pasteles de arroz masticables se combinan para una comida verdaderamente satisfactoria. Adornada con sabrosa carne de res salteada, esta sopa es perfecta para dar la bienvenida al Año Nuevo o para una comida cálida y sustanciosa en un día frío. ¡Disfruta la sensación festiva de un nuevo año con cada cucharada!
Ingredientes Principales- 400g de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa)
- 100g de carne de res molida
- 1 tallo de cebolleta
- 2 huevos
- Pizca de sal
- 5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1L)
Adobo para la Carne de Res- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los tteokguk tteok (pasteles de arroz) en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos, ya que pueden estar bastante duros cuando están secos. Escurre los pasteles de arroz ablandados en un colador para eliminar el exceso de agua. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí en la sopa.
Step 2
En un tazón pequeño, combina los ingredientes del adobo para la carne de res: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mézclalos bien. Agrega los 100g de carne de res molida a la mezcla de adobo y amasa suavemente con las manos. Deja marinar durante 10 minutos. Marinar la carne de res con anticipación realza significativamente su sabor.
Step 3
Lava bien el tallo de la cebolleta. Córtalo en diagonal en rodajas finas, conservando tanto la parte blanca como la verde. Esto añadirá un aroma y sabor refrescantes a tu tteokguk.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la carne de res molida marinada a la sartén y sofríela, separándola con tu espátula para evitar grumos. Cocina la carne rápidamente hasta que esté bien dorada. Este paso asegura que la carne esté tierna y sabrosa para la guarnición.
Step 5
Ahora, preparemos la base de la sopa. Vierte las 5 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el caldo hierva vigorosamente, agrega los tteokguk tteok escurridos. Revuelve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla mientras se cocinan.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz se ablanden y comiencen a flotar en la superficie de la sopa, es hora de añadir el huevo. Vierte suavemente los 2 huevos batidos en un hilo fino alrededor de los bordes de la olla. A medida que el huevo comience a cuajarse, agrega las cebolletas en rodajas y deja que la sopa hierva a fuego lento por un momento más. Evita revolver demasiado los huevos para mantener delicadas cintas.
Step 7
Sirve el tteokguk caliente en cuencos individuales. Coloca la guarnición de carne de res cocida de manera atractiva encima. ¡Tu delicioso So-gogi Tteokguk está listo para ser disfrutado! Sírvelo inmediatamente para obtener el mejor sabor y calidez.
