Kimbap Refrescante de Ensalada
Kimbap Refrescante de Ensalada
Cómo Preparar un Delicioso Kimbap de Ensalada con Fresca Ensalada de Verduritas y Manzana
Presentamos una receta de kimbap de ensalada con una armoniosa combinación de verduras crujientes, manzanas dulces y la fragante verdura llamada ‘shepherd’s purse’ (참나물), que llena su boca de frescura. Su sabor y textura únicos lo convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales o picnics.
Ingredientes del Kimbap- 3 tazones de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 4 láminas de alga nori para kimbap
- 4 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 1/3 zanahoria
- 4 tiras de raíz de bardana guisada (u-geojorim)
- 3 huevos
- 8 hojas de perilla (kkaennip)
- 30g de verduritas (참나물)
- 1/2 manzana
- 1/2 pepino
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Aderezo Fresco para la Ensalada- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza en grano entero
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza en grano entero
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompa 3 huevos en un tazón, agregue una pizca de sal y bátalos con un batidor hasta que estén suaves. Esto es para hacer la tortilla de huevo que se usará como relleno para el kimbap.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo batido finamente y cocine, doblándola como un rollo de huevo para crear una tortilla gruesa. Una vez completamente cocida, déjela enfriar ligeramente, luego córtela a lo largo en 4 porciones iguales para preparar las tiras largas para el kimbap.
Step 3
Lave y pele la zanahoria, luego córtela en juliana fina. Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén, añada las zanahorias en juliana y saltee brevemente con un poco de sal a fuego medio. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que debe mantener una textura crujiente.
Step 4
Lave las verduritas (참나물) bajo agua corriente, séquelas y córtelas en trozos de 3-4 cm. Corte el pepino en juliana de longitud similar y la manzana en juliana fina, quitando el corazón y dejando la piel. Coloque las verduritas, el pepino y la manzana preparados en un tazón.
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo para la ensalada. En el tazón con las verduras, agregue 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza en grano entero y 1 cucharadita de azúcar. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado y suave. Pruebe y ajuste el azúcar o la mayonesa si es necesario, según su preferencia.
Step 6
Transfiera los 3 tazones de arroz recién cocido a un tazón grande. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Use una espátula para mezclar suavemente el arroz, asegurándose de que el condimento se distribuya uniformemente sin aplastar los granos. Deje que el arroz se enfríe un poco si está demasiado caliente, ya que el arroz muy caliente puede humedecer el alga.
Step 7
Coloque una lámina de alga para kimbap, con el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla enrolladora. Extienda el arroz sazonado finamente sobre aproximadamente dos tercios del alga. Coloque las tiras de tortilla de huevo preparadas, la raíz de bardana guisada, las zanahorias salteadas y el rábano encurtido de manera ordenada sobre el arroz. Evite rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 8
Coloque 2 hojas de perilla una encima de la otra, luego agregue generosamente la ensalada fresca preparada anteriormente. Cubra la ensalada con las hojas de perilla, luego enrolle firmemente el kimbap, comenzando desde el borde más cercano a usted. Humedezca ligeramente el borde del alga con agua para sellarlo de forma segura. Corte en trozos del tamaño de un bocado y ¡disfrute de su delicioso kimbap!
