Pasta Krim Telur Pollack
Pasta Krim Telur Pollack
Cara Membuat Pasta Krim Telur Pollack Lezat yang Tidak Berminyak!
Saya membuat pasta krim telur pollack yang lezat menggunakan telur pollack yang saya punya di rumah. Saya akan menunjukkan cara membuat pasta krim yang kaya rasa menggunakan susu, bukan krim kental, dengan banyak bahan.
Bahan-bahan- Pasta untuk 2 porsi (sekitar 150g, atau 2 porsi seukuran koin 500W)
- 1/2 Paprika merah
- 1/2 Paprika kuning
- 1/4 Bawang bombay
- 60g Brokoli
- 1 lembar Keju Cheddar
- 100g Udang (kupas dan bersihkan)
- 6 Cabai rawit kering (peperoncino)
- 1 helai Telur pollack (sekitar 50-70g)
- 200ml Susu putih
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada hitam
- 4 sdm Minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rebus pastanya. Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan sekitar 1 sendok makan (1Ts) garam. Menggarami air memastikan pasta berasa dari dalam.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, masukkan pasta. Anda bisa menyesuaikan jumlah pasta sesuai selera. Untuk porsi standar, sekitar satu porsi seukuran koin sudah cukup; di sini kita menggunakan cukup untuk dua porsi (dua porsi seukuran koin).
Step 3
Saat pasta sedang dimasak, ambil sehelai sesekali untuk memeriksa teksturnya. Kebanyakan pasta matang sempurna dalam waktu sekitar 8-12 menit. Setelah pasta al dente (sesuai selera Anda), angkat sekitar secangkir air rebusan pasta dan sisihkan – air bertepung ini bagus untuk menyesuaikan kekentalan saus nanti. Tiriskan pastanya sendiri dan sisihkan.
Step 4
Saat pasta sedang dimasak, mari siapkan sayurannya. Brokoli mungkin tidak matang dengan baik jika ditambahkan mentah ke dalam saus, jadi sebaiknya direbus sebentar terlebih dahulu. Didihkan air dalam panci kecil.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan kuntum brokoli dan rebus sebentar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, lalu segera angkat dan bilas dengan air dingin. Ini menjaga brokoli tetap renyah sambil memastikan cukup empuk untuk pasta.
Step 6
Siapkan sekitar 1/4 buah bawang bombay. Kupas, potong menjadi tiga bagian, lalu cincang menjadi potongan berukuran sekitar 2cm x 2cm. Hindari mencincangnya terlalu halus, karena bawang bombay bisa hancur saat ditumis.
Step 7
Potong paprika merah dan kuning (setengah dari masing-masing) menjadi persegi berukuran serupa, 2cm x 2cm. Paprika berwarna-warni akan menambah daya tarik visual pada pasta Anda.
Step 8
Nah, kini semua sayuran untuk pasta krim telur pollack lezat kita sudah siap: brokoli rebus sebentar, bawang bombay cincang, dan paprika potong. Semuanya siap digunakan.
Step 9
Sekarang, mari kita mulai membuat sausnya! Panaskan wajan dengan api sedang-kecil lalu tuangkan minyak zaitun secukupnya, sekitar 4 sendok makan (4Ts).
Step 10
Setelah minyak zaitun hangat, masukkan 1 sendok makan (1Ts) bawang putih cincang. Tumis dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga harum. Anda ingin aroma bawang putih yang enak berkembang.
Step 11
Saat bawang putih harum, masukkan peperoncino (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda) dan tumis sebentar untuk memberi sedikit rasa pedas pada minyak. Selanjutnya, masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga menjadi transparan.
Step 12
Saat bawang bombay sudah setengah transparan, masukkan udang dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda. Hati-hati jangan terlalu lama memasak udang, karena bisa menjadi alot.
Step 13
Setelah udang matang, masukkan brokoli yang sudah direbus dan paprika potong ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama selama sekitar 1-2 menit, cukup untuk menghangatkannya.
Step 14
Ketika sayuran sedikit melunak, tuangkan 200ml susu putih. Kecilkan api sedikit setelah susu mulai mendidih.
Step 15
Kombinasi sayuran berwarna-warni dan saus susu krimi ini terlihat sangat menggugah selera, bukan? Sungguh pemandangan yang indah bahkan sebelum Anda mencicipinya! ^ㅡ^
Step 16
Cuci lembut telur pollack di bawah air mengalir, buang selaput luarnya, dan kerok telurnya dengan punggung pisau (atau buat irisan dan keluarkan isinya). Masukkan telur pollack ke dalam saus dan aduk hingga tercampur rata. Karena telur pollack sudah asin, sebaiknya sesuaikan rasa garam di akhir.
Step 17
Saat saus mendidih perlahan, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan (atau susu lagi) untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Jaga api tetap sedang-kecil dan aduk agar saus melapisi pasta secara merata.
Step 18
Setelah saus mengental dengan baik, masukkan pasta matang dan selembar keju cheddar. Keju akan meleleh, membuat saus semakin lembut dan kaya rasa. Taburi dengan sejumput lada hitam untuk menambah rasa. Jika saus perlu lebih banyak garam, tambahkan sangat sedikit demi sedikit hingga pas. (Jika Anda menambahkan bacon, Anda bisa menumisnya bersama bahan lain pada tahap ini untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 19
Voilà! Pasta Krim Telur Pollack Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap! Sajikan segera dan nikmati hidangan lezat ini.
