부드러운 소불고기 황금 레시피
부드러운 소불고기 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 부드럽고 달콤 짭짤한 소불고기
정성껏 준비한 부드러운 소불고기로 소중한 사람에게 사랑을 전하세요. 핏물을 완벽하게 제거하고 황금 비율 양념으로 재워 깊은 풍미를 더했습니다. 밥반찬으로도, 특별한 날 메뉴로도 손색없는 맛있는 소불고기를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 오늘 하루도 수고한 당신을 위한 달콤한 선물입니다. ^^
주재료- 부드러운 소불고기감 600g (얇게 썬 것)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 건표고버섯 약간 (또는 생표고버섯 2-3개)
- 대파 1대
특급 양념장- 진간장 6 큰술
- 매실청 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 3 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 6 큰술
- 매실청 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 3 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
맛있는 불고기의 첫걸음! 소불고기감은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 깨끗하게 빼주세요. 핏물을 잘 빼야 고기 잡내가 없고 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
핏물을 제거한 불고기감에 설탕 1 큰술, 맛술 2 큰술, 그리고 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 재워두면 고기가 한층 더 부드러워지고 잡내도 잡아준답니다.
Step 3
건표고버섯은 미지근한 물에 불려주세요 (약 15-20분). 생표고버섯을 사용하신다면 깨끗이 씻어 기둥을 제거합니다. 대파는 큼직하게 썰어주고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. (기호에 따라 당근도 얇게 썰어 넣으면 색감이 예쁩니다.)
Step 4
이제 불고기의 맛을 좌우할 환상의 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 6 큰술, 매실청 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 3 큰술, 올리고당 2 큰술, 맛술 2 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 맛있는 양념장 완성!
Step 5
밑간을 해둔 소불고기감에 만들어 둔 양념장을 모두 붓고 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기 구석구석 잘 배도록 꼼꼼하게 섞어줍니다. 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
양념에 재워둔 고기에 준비해둔 채소(양파, 불린 표고버섯, 대파)를 넣고 다시 한번 살살 버무려주세요. 채소가 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
넓은 팬에 양념과 채소가 어우러진 불고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 익으면서 채소에서 맛있는 수분이 나와 촉촉하고 부드러운 불고기가 완성될 거예요. 채소가 숨이 죽고 고기가 다 익으면 불을 끄고 맛있게 즐기세요! 오늘 하루도 정말 고생 많으셨어요, 여보! 맛있게 드세요! ^^
