아삭하고 맛있는 콩나물 명란 무침 레시피
아삭하고 맛있는 콩나물 명란 무침 레시피
아삭아삭 밥도둑! 콩나물 명란 무침 – 최고의 밥반찬
입맛 없을 때 최고! 아삭한 식감과 감칠맛 가득한 콩나물 명란 무침을 소개합니다. 간단하면서도 근사한 밥반찬으로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 신선한 콩나물 150g (흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요)
- 풋고추 1~2개 (송송 썰어 준비해주세요. 색감을 더해줍니다)
양념 재료- 백 명란젓 1.5큰술 (껍질을 제거하고 알만 사용해주세요. 톡톡 터지는 식감이 좋아요!)
- 설탕 1/2큰술 (단맛을 조절하여 감칠맛을 더합니다)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향이 부드럽게 퍼져 풍미를 높여줍니다)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 양을 조절해주세요. 매콤한 맛이 입맛을 돋웁니다)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄 마무리 재료입니다)
- 참기름 (선택 사항, 1/2큰술 정도 추가하면 더욱 고소해져요)
- 백 명란젓 1.5큰술 (껍질을 제거하고 알만 사용해주세요. 톡톡 터지는 식감이 좋아요!)
- 설탕 1/2큰술 (단맛을 조절하여 감칠맛을 더합니다)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향이 부드럽게 퍼져 풍미를 높여줍니다)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 양을 조절해주세요. 매콤한 맛이 입맛을 돋웁니다)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄 마무리 재료입니다)
- 참기름 (선택 사항, 1/2큰술 정도 추가하면 더욱 고소해져요)
조리 방법
Step 1
먼저, 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩 껍질이나 이물질이 없는지 꼼꼼히 확인하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있어요.
Step 2
냄비에 물 2컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 찜기 또는 김이 잘 나는 용기에 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 센 불에서 김이 올라오기 시작하면 약 5분간 쪄주세요. 불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 않고, 1~2분 정도 그대로 두어 잔열로 콩나물을 익히면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
넓은 볼에 쪄낸 콩나물을 옮겨 담고, 준비한 양념 재료인 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 백 명란젓 1.5큰술은 껍질을 제거한 후, 숟가락으로 덩어리 없이 작게 으깨듯이 풀어 양념과 함께 넣어줍니다. 명란젓이 뭉치지 않도록 골고루 섞어 간이 잘 배도록 하는 것이 맛의 비결입니다. (팁: 만약 간을 보시고 싱겁다면 명란젓을 0.5큰술 더 추가해주셔도 좋습니다.)
Step 4
양념이 콩나물에 골고루 버무려졌다면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고 송송 썬 풋고추를 넣어주세요. 선택 사항으로 참기름 1/2큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료를 살살 버무려주면 아삭하고 맛있는 콩나물 명란 무침 완성입니다!
