매콤달콤 고추장 감자조림 레시피
매콤달콤 고추장 감자조림 레시피
집에서 즐기는 밥도둑! 실패 없는 매콤달콤 고추장 감자조림
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매콤달콤 고추장 감자조림을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 짭짤하면서도 매콤하고 살짝 달콤한 맛이 어우러져 남녀노소 모두 좋아하는 밑반찬입니다. 갓 지은 따뜻한 밥에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 꽈리고추 262g (또는 청양고추 2-3개, 취향에 따라)
- 양파 1개 (중간 크기)
감자조림 양념장- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 올리고당)
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 통깨 약간 (고명용)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 올리고당)
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
맛있는 고추장 감자조림을 만들기 위한 첫 단계를 시작합니다.
Step 2
주재료인 감자 3개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 한입 크기(약 2cm 두께)로 썰어주세요. 썰어놓은 감자는 찬물에 잠시 담가 전분을 제거하면 양념이 더 잘 배고 부서짐을 방지할 수 있습니다.
Step 3
중간 크기 양파 1개는 굵게 채 썰어 준비합니다. 꽈리고추 262g은 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 2-3개를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.
Step 4
볼에 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 물 1/2컵을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
Step 5
깊이가 있는 팬이나 냄비에 썰어둔 감자와 양파를 먼저 깔아주세요. 그 위에 만들어둔 양념장을 골고루 부어줍니다.
Step 6
뚜껑을 덮고 중약불에서 감자가 익을 때까지 약 10-15분간 조려주세요. 중간중간 양념이 타지 않도록 팬을 흔들어주거나 살살 섞어주시면 좋습니다.
Step 7
감자가 어느 정도 익으면 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 연 상태에서 2-3분 정도 더 조립니다. 꽈리고추가 살짝 숨이 죽으면서 양념이 잘 어우러지도록 해주세요. 너무 오래 익히면 꽈리고추의 아삭한 식감이 사라질 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 고추장 감자조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
