Tteokbokki Picante con Ajo Entero
Tteokbokki Picante con Ajo Entero
La Mejor Receta de Bocadillo: Delicioso Tteokbokki con Ajo Entero♡
Esta receta hace que el querido bocadillo coreano, tteokbokki, sea aún más fácil y conveniente de preparar.
Ingredientes- 500g de pasteles de arroz para tteokbokki
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 cebolleta grande
- 1/4 cabeza de repollo
- 15 dientes de ajo enteros
- 10 huevos de codorniz (cocidos)
Salsa- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de kétchup de tomate
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de caldo de pollo en polvo (o glutamato monosódico)
- 500ml de agua
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de kétchup de tomate
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de caldo de pollo en polvo (o glutamato monosódico)
- 500ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los pasteles de arroz para tteokbokki. Si están duros, sumérgelos en agua tibia durante unos 30 minutos, o blanquéalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén blandos. Esto asegura que absorban bien la salsa.
Step 2
Corta las láminas de pastel de pescado en trozos de aproximadamente 2 cm x 2 cm, de tamaño similar a los pasteles de arroz. También, corta el repollo en trozos de aproximadamente 2 cm. Este tamaño es perfecto para comer y proporciona una textura satisfactoria.
Step 3
Pica la cebolleta en trozos bastante grandes, de unos 1 cm de grosor. Evita picarla demasiado fina; los trozos más grandes permiten que el sabor de la cebolleta se infunda en la salsa mientras mantienen una masticación agradable.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la salsa! Engrasa ligeramente una sartén con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Añade los dientes de ajo enteros y sofríelos a fuego bajo. Es crucial cocinarlos suavemente sin quemarlos, solo hasta que su fragancia se libere.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade el gochujang a la sartén. Continúa salteándolo a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto. Saltear el gochujang elimina cualquier sabor crudo y desagradable y realza su sabor picante.
Step 6
Vierte 400 ml de agua en la mezcla de gochujang salteado. Bate bien con unas varillas o una espátula para disolver cualquier grumo y crear una base de salsa suave.
Step 7
Añade los pasteles de arroz para tteokbokki ablandados a la salsa. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén mientras se cocinan.
Step 8
Después de añadir los pasteles de arroz, sazona la salsa con 3 cucharadas de azúcar blanco para darle dulzura y 3 cucharadas de salsa de soja para darle profundidad salada. Añade una pizca de pimienta negra para un toque de picante.
Step 9
A medida que la salsa comience a burbujear, añade el pastel de pescado y el repollo precortados. La humedad liberada por las verduras enriquecerá la salsa.
Step 10
Una vez que el pastel de pescado y el repollo se hayan ablandado ligeramente, incorpora 2 cucharadas de kétchup de tomate. El kétchup añade un maravilloso equilibrio de dulzura y acidez, haciendo que el tteokbokki sea aún más delicioso.
Step 11
Deja que la salsa se reduzca ligeramente, luego pruébala. Si sientes que necesita más sabor, añade una pizca de caldo de pollo en polvo (o glutamato monosódico/Dashida) para terminar con un sabor salado profundo.
Step 12
Baja el fuego al mínimo y deja que el tteokbokki hierva a fuego lento. Esta cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente y que los pasteles de arroz absorban la rica salsa.
Step 13
Cuando la salsa haya espesado a la consistencia deseada, transfiere el tteokbokki a un plato para servir. Adorna con la cebolleta picada, los huevos de codorniz cocidos y una pizca de semillas de sésamo para un toque final. ¡Disfruta de tu Tteokbokki de Ajo Entero perfectamente cocinado!
