Tteokbokki Caldo Especiado y Sabroso
Tteokbokki Caldo Especiado y Sabroso
¡La Receta Dorada de Tteokbokki con Caldo, Dulce y Picante, un Almuerzo Perfecto!
¿En un día fresco, no se le antoja un tazón caliente de tteokbokki con abundante caldo? Es un plato que le calienta de adentro hacia afuera y es increíblemente satisfactorio. Hoy, comparto mi receta de tteokbokki con caldo, perfectamente dulce y picante, ¡ideal para compartir con sus seres queridos!
Ingredientes Principales- 150 g de pasteles de arroz de trigo (tteok)
- 4 láminas de pastel de pescado (forma cuadrada)
- 5 tazas de caldo de anchoas (aproximadamente 1L)
- 2 cebolletas tiernas
- 10 hojas de shiso (perilla)
Salsa para Tteokbokki- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los pasteles de arroz (tteok) en agua fría durante unos 30 minutos. Esto los ablandará y hará que absorban mejor la salsa, evitando una textura demasiado dura.
Step 2
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Puede cortarlos en rectángulos o triángulos, como prefiera. Los trozos más grandes ofrecerán una textura más satisfactoria.
Step 3
Pique las cebolletas tiernas en trozos grandes y rústicos. Esto añadirá un sabor y aroma frescos al tteokbokki sin que se ablanden demasiado durante la cocción.
Step 4
Prepare las hojas de shiso (perilla) para un toque de aroma fresco. Si tiene brotes de shiso, úselos enteros. De lo contrario, desgarre las hojas de shiso en trozos grandes con la mano. Evite cortarlas demasiado finas, ya que esto puede disminuir su fragancia.
Step 5
¿Vamos a preparar el ingrediente estrella de nuestro tteokbokki: la salsa? En un bol, combine el gochujang, gochugaru, salsa de soja, sirope de maíz, azúcar, vino de cocina y ajo picado. Mezcle bien hasta que quede suave, asegurándose de que no queden grumos. Pre-mezclar la salsa ayuda a que se disuelva fácilmente en el caldo.
Step 6
En una olla ancha y profunda, vierta las 5 tazas de caldo de anchoas. Llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo. Añada la mezcla de salsa pre-hecha al caldo. Remueva suavemente con una espátula para disolver completamente la salsa, asegurándose de que esté uniformemente distribuida.
Step 8
Deje que la salsa y el caldo hiervan a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos. Esto permite que el aroma penetrante del ajo y los ricos sabores de los ingredientes de la salsa se mezclen maravillosamente en el caldo, creando un sabor más profundo.
Step 9
Una vez que el caldo tenga un sabor rico, agregue los pasteles de pescado preparados a la olla y
Step 10
Llévelo a ebullición durante un minuto para que los pasteles de pescado absorban el delicioso caldo. Mantenga el fuego a medio-bajo durante este paso.
Step 11
Después de que los pasteles de pescado hayan hervido un poco, agregue los pasteles de arroz (tteok) remojados a la olla.
Step 12
Remueva suavemente los pasteles de arroz para evitar que se peguen entre sí mientras se cocinan. Una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, pruebe el caldo. Ajuste el sazón si es necesario añadiendo un poco más de azúcar para dulzor o salsa de soja para salinidad, según su preferencia.
Step 13
Cuando los pasteles de arroz y los pasteles de pescado hayan absorbido los sabores, agregue las cebolletas tiernas picadas en trozos grandes y continúe cocinando a fuego medio. Las cebolletas infundirán el caldo con su sabor fresco.
Step 14
Compruebe si las cebolletas se han ablandado ligeramente y los pasteles de arroz están tiernos. Una vez que lo estén, apague el fuego. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los pasteles de arroz, ya que pueden volverse demasiado blandos y pastosos.
Step 15
Inmediatamente después de apagar el fuego, mezcle las hojas de shiso (perilla) ¡Añadirlas al final preserva su aroma y sabor vibrantes! Si las cocina demasiado tiempo, la fragancia se desvanecerá. ¡Disfrute de su delicioso tteokbokki!
