Buchujeon Crujiente (Tortilla Coreana de Cebolleta)
Buchujeon Crujiente (Tortilla Coreana de Cebolleta)
Receta Dorada para un Buchujeon Extra Crujiente Hecho en Casa
¡Disfruta de un delicioso Buchujeon en casa, como si estuvieras en un restaurante, especialmente en días lluviosos! Te revelo el secreto para preparar un Buchujeon increíblemente crujiente y sabroso, que cualquiera puede seguir fácilmente. Con ingredientes sencillos, lograrás un sabor extraordinario.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolleta fresca (buchu)
- 3 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 chile rojo (para dar color)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, añade una cantidad generosa de la mezcla para freír coreana. Agrega una pizca muy pequeña de sal para realzar el sabor y casca un huevo fresco. Prepara los ingredientes para que se combinen bien.
Step 2
Ahora, vamos a ajustar la consistencia de la masa añadiendo agua gradualmente. La masa ideal debe ser líquida, cayendo suavemente al levantarla con una cuchara. ¡Recuerda que una masa más líquida es el secreto clave para conseguir una textura súper crujiente en tu Buchujeon!
Step 3
Lava bien los brotes de cebolleta fresca bajo el chorro de agua. Una vez escurridos, córtalos en trozos manejables, de unos 4-5 cm de longitud. Añade toda la cebolleta preparada al bol de la masa. Deja que el aroma fresco de la cebolleta se mezcle con la masa.
Step 4
¿Por qué no añadimos cebolla para hacer nuestro Buchujeon aún más delicioso? Corta media cebolla mediana en juliana fina. Añade esta cebolla cortada al bol junto con la cebolleta y mezcla bien. La dulzura natural de la cebolla realzará el perfil de sabor general de la tortilla.
Step 5
Finalmente, prepara los chiles verdes coreanos (cheongyang) y los chiles rojos para un toque picante y un color vibrante. Retira las semillas y pícalos finamente. Añádelos al bol y mezcla todo muy bien. ¡Tu deliciosa masa para Buchujeon está lista!
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Vierte la masa del Buchujeon en la sartén caliente y extiéndela lo más finamente posible. Extender la masa finamente es crucial para lograr esa textura maravillosamente crujiente mientras se fríe.
Step 7
Fríe hasta que esté dorado por ambos lados, luego transfiere el Buchujeon a un plato. ¡Mira qué tortilla tan delgada y crujiente! En la región de Daegu, es costumbre disfrutar el Buchujeon con una salsa ‘chojang’ (salsa picante a base de vinagre) dulce y picante. Aunque la salsa de soja también es deliciosa, te recomendamos encarecidamente probarla con ‘chojang’ esta vez para darle un toque diferente y delicioso.
