Duo Roti Jalan Nostalgia (Original & BBQ Mayones)
Duo Roti Jalan Nostalgia (Original & BBQ Mayones)
Resep Eonam Sunsaeng Fun Restaurant: Roti Jalan Nostalgia (Original & BBQ Mayones)
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membawa kembali makanan jalanan klasik yang dicintai: roti jalanan Korea! Ingatkah Anda mengambil roti hangat yang lezat dalam perjalanan ke tempat kerja selama masa sekolah atau kantor Anda? Meskipun gerobak-gerobak tercinta ini semakin langka, kita bisa membuat ulang cita rasa yang menenangkan itu di rumah. Terinspirasi oleh Eonam Sunsaeng dari Fun Restaurant, kita akan membuat dua variasi roti ikonik ini: yang asli, dengan keseimbangan sempurna antara telur gurih dan gula manis, dan versi BBQ Mayo yang lebih kaya. Resep ini sederhana, memuaskan, dan dijamin akan membawa kembali kenangan indah. Ayo memasak!
Bahan Dasar- 4 lembar roti tawar
- 1.5 cangkir kol parut (iris tipis)
- Sedikit parutan wortel (iris tipis)
- Sedikit irisan bawang bombay
- 2 butir telur
- 2 jumput garam
- Mentega (margarin), secukupnya
- 1.5 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran segar Anda. Iris tipis kol, wortel, dan bawang bombay. Kol harus banyak untuk tekstur khasnya, sementara wortel dan bawang bombay menambah rasa manis dan kedalaman. (Tips opsional: Irisan tipis ham dapat ditambahkan untuk lapisan rasa ekstra.)
Step 2
Untuk meningkatkan kerenyahan sayuran parut dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada, rendam dalam air dingin dengan 1 sendok makan cuka selama 5 menit. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering dan peras airnya. Langkah ini memastikan sayuran tetap segar dan mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 3
Kumpulkan irisan roti Anda. Anda akan membutuhkan total 4 lembar untuk dua roti. Kita akan memanggangnya hingga kecoklatan sempurna, mencapai kontras yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 4
Pecahkan dua butir telur segar ke dalam mangkuk. Telur adalah jantung isian roti jalanan, memberikan kekayaan dan mengikat semuanya.
Step 5
Inilah rahasia untuk roti jalanan terbaik: masak segar, satu porsi sekali waktu! Membuat isian terlebih dahulu dapat menyebabkan campuran yang berair karena sayuran mengeluarkan kelembapan. Untuk satu roti, campurkan sekitar 1 cangkir campuran sayuran parut (kol, wortel, bawang bombay) dengan 1 telur dan sejumput garam dalam mangkuk. Kocok kuat dengan sumpit atau garpu, sedikit menghancurkan sayuran ke dalam telur untuk membuat isian yang padu.
Step 6
Sekarang, mari kita buat lapisan telur yang lezat. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan tambahkan mentega secukupnya. Setelah mentega meleleh, tuangkan campuran telur dan sayuran. Saat telur mulai matang, tambahkan sedikit mentega lagi di sekitar tepi wajan untuk memastikan hasil akhir yang sangat renyah. (Tips: Campuran telur akan cepat matang, jadi sebarkan secara merata di wajan untuk pemasakan yang seragam.)
Step 7
Sementara telur matang, panggang roti Anda. Tambahkan mentega ke wajan yang sama atau wajan lain dan panggang irisan roti di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Terus menambahkan sedikit mentega saat Anda memanggang akan meningkatkan rasa dan tekstur, membuat roti menjadi sangat kaya dan keemasan.
Step 8
Saatnya merakit! Letakkan selembar kertas roti di talenan Anda. Letakkan satu irisan roti panggang, diikuti oleh telur dan campuran sayuran yang sudah dimasak. Taburi dengan 1 sendok makan gula untuk versi asli, lalu gerimiskan dengan saus tomat. Terakhir, tutup dengan irisan roti panggang kedua.
Step 9
Untuk membantu roti mempertahankan bentuknya dan membuatnya lebih mudah dimakan, tekan perlahan irisan atas dengan tangan atau spatula, berikan tekanan secara diagonal. Ini menciptakan paket yang rapi dan kompak. (Tips opsional: Untuk penyajian atau pengemasan yang mudah, Anda bisa memasukkan roti yang sudah jadi ke dalam cangkir kertas.)
Step 10
Untuk variasi kedua, ‘Roti Jalan BBQ Mayones’, persiapannya sama hingga membuat telur dadar sayuran. Setelah meletakkan telur dadar sayuran di atas roti, taburi dengan 1/2 sendok makan gula. Kemudian, gerimiskan dengan 2 sendok makan mayones dan 2 sendok makan saus steak. Jika Anda tidak punya saus steak, saus Tonkatsu bisa menjadi pengganti yang sangat baik.
Step 11
Menggunakan sendok, ratakan mayones dan saus steak secara merata di atas telur dadar sayuran. Ini menciptakan saus yang kaya, gurih, dan sedikit asam yang melengkapi bahan-bahan lainnya dengan indah.
Step 12
Sama seperti yang asli, tekan perlahan irisan roti atas secara diagonal. Ini memastikan isian tetap di tempatnya dan memberikan bentuk yang memuaskan dan kompak pada roti.
Step 13
Dan inilah dia! Dua variasi lezat dari roti jalanan Korea, seperti yang dipersembahkan oleh Eonam Sunsaeng dari Fun Restaurant. Nikmati cita rasa nostalgia yang lezat ini, mudah dibuat di dapur Anda sendiri!
