優しい白米のお粥（おかゆ）
優しい白米のお粥（おかゆ）
消化の良い白米のお粥：胃腸の不調、胃腸炎時の食べ方（醤油だれレシピ付き）
食欲がない時、消化に負担がかかる時、特にお腹の調子が悪い時や胃腸炎でつらい時に、胃に優しく、負担なく楽しめる白米のお粥の作り方をご紹介します。刺激の少ないお粥はもちろん、シンプルながらも美味しい白米のお粥専用の醤油だれも一緒に作って、美味しく召し上がっていただけるよう詳しくご案内します。暑い夏には食中毒による胃腸炎がよくありますが、そんな時、栄養補給と水分補給のために、白米のお粥は最良の選択です。麦茶や白湯のような、消化の良い水分補給も忘れずに行い、脱水症状の予防にも気を配りましょう。
お粥の材料- うるち米（白米） 1カップ
- 水 6カップ
調理手順
Step 1
まず、うるち米（白米）1カップを用意します。お米は数回、冷たい水で丁寧に洗い流してください。洗ったお米をボウルに入れ、浄水または水を米が十分にかぶるくらいまで注ぎ、最低1時間以上、しっかりと浸水させます。お米を事前に浸水させることで、お粥がより一層柔らかくなり、消化も良くなります。
Step 2
1時間以上浸水させたお米は、ザルにあけて水気をしっかりと切ってください。水気がよく切れていると、お米を炒める際に焦げ付かず、香ばしい風味を引き出すことができます。
Step 3
次に、鍋を中弱火にかけ、ごま油大さじ1を熱します。水気を切ったお米を加え、米粒がくっつかないようにヘラで混ぜながら、1～2分ほど炒めます。米粒が半透明になり始めたらOKです。
Step 4
お米が少し半透明になり始めたら、まず水カップ1（200ml）を加えてください。この最初の1カップの水で米粒に水分を吸わせることで、お粥がより滑らかになります。
Step 5
木べらを使って、米粒が固まらないようにほぐしながら、炒めるように混ぜていきます。お米は水分を素早く吸収するため、すぐに水分が減ります。この工程を繰り返すことで、米粒がほぐれ、より濃厚で滑らかなお粥が完成します。
Step 6
水分がほとんど減ったら、再び水カップ1（200ml）を加えてください。
Step 7
木べらで混ぜながら煮込んでいきます。お米が鍋底にくっつかないように注意しながら煮てください。この工程により、米粒がほぐれて、より香ばしく美味しい白米のお粥が出来上がります。
Step 8
お粥のとろみが少しついてきたら、残りの水カップ4（800ml）をすべて加えてください。火を弱火にし、米粒が鍋底にくっつかないように時々底から混ぜながら、じっくりと煮込みます。約15～20分煮ると、米粒が柔らかくほぐれてきます。
Step 9
米粒が十分にほぐれ、お好みのとろみがついたら、すぐに火を止めてください。蓋をして、約5分間蒸らすことで、お粥の味がより深まり、米粒も一層柔らかくなります。
Step 10
白米のお粥を美味しくいただくための、簡単な醤油だれを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、ごま油大さじ0.5、いりごま大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせます。このたれを白米のお粥にかけていただくと、シンプルながらも満足感のある一食が完成します。
