Daging Bulgogi Sapi Empuk Lezat untuk Seluruh Keluarga
Daging Bulgogi Sapi Empuk Lezat untuk Seluruh Keluarga
Resep Bulgogi Terbaik dengan Bumbu Marinasi yang Pas Sempurna
Nikmati kelezatan manis gurih Bulgogi buatan sendiri yang tak tertahankan, dijamin disukai semua orang.
Bahan Utama- 600g daging sapi iris tipis untuk Bulgogi
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Kurang lebih 50g wortel (sekitar 1/3 buah ukuran sedang)
Bumbu Marinasi Bulgogi yang Pas Sempurna- 3.5 sdm bawang putih cincang
- 10 sdm kecap asin (bisa gunakan kecap manis atau asin sesuai selera, tapi kecap asin lebih otentik)
- 5 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 5 sdm gula pasir (atau gula merah)
- 4 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam atau bubuk
- 2 sejumput garam (sesuaikan selera)
- 3.5 sdm bawang putih cincang
- 10 sdm kecap asin (bisa gunakan kecap manis atau asin sesuai selera, tapi kecap asin lebih otentik)
- 5 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 5 sdm gula pasir (atau gula merah)
- 4 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam atau bubuk
- 2 sejumput garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging sapi iris tipis untuk Bulgogi. Sangat penting untuk menekan-nekan permukaan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah yang mungkin masih ada. Langkah ini krusial untuk mendapatkan rasa daging yang bersih tanpa aroma amis.
Step 2
Setelah darah dihilangkan, potong-potong daging sapi sesuai selera, biasanya seukuran gigitan. Jika ada irisan yang terlalu panjang atau tebal, potong lagi dengan pisau agar ukurannya seragam. Ini akan memastikan daging matang merata dan lebih mudah dinikmati.
Step 3
Irisan daging Bulgogi yang tipis cenderung saling menempel saat dimasak. Pisahkan setiap irisan dengan lembut agar terurai satu sama lain. Ini akan membantu bumbu meresap merata dan mencegah daging menggumpal saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu marinasi Bulgogi yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 3.5 sdm bawang putih cincang, 10 sdm kecap asin, 5 sdm arak masak, 5 sdm gula, 4 sdm minyak wijen, sejumput lada, dan 2 sejumput garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu, lalu pijat-pijat dengan lembut menggunakan tangan hingga setiap potongan daging terbalur rata. Meremasnya dengan lembut akan membantu bumbu meresap lebih dalam. Diamkan daging yang sudah dimarinasi ini setidaknya selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna dan rasanya semakin kaya.
Step 5
Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan sayurannya. Iris bawang bombay menjadi irisan kasar atau potong-potong. Potong wortel (sekitar 1/3 buah) menjadi irisan tipis atau setengah lingkaran. Wortel akan menambah warna dan sedikit tekstur renyah pada hidangan.
Step 6
Panaskan wajan atau panci datar di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, irisan wortel, dan bawang bombay. Tumis dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata dan daging matang, tapi jangan sampai gosong. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat akan mengunci sari daging, menjadikannya tetap empuk dan juicy.
Step 7
Setelah daging dan sayuran sebagian besar matang, tuangkan sekitar setengah cangkir (sekitar 100ml) air. Ini akan mencegah bumbu terlalu kering dan menciptakan sedikit kuah yang lezat, sangat cocok dinikmati dengan nasi.
Step 8
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti soun (dangmyeon) yang sudah direndam sebelumnya, jamur, atau daun bawang. Ini akan membuat Bulgogi Anda lebih kaya dan menyerupai hidangan hot pot Bulgogi tradisional. Jika menggunakan soun, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit terlebih dahulu.
Step 9
Bulgogi Anda siap dinikmati! Bumbu manis gurih meresap sempurna ke dalam daging sapi yang empuk, diperkaya dengan rasa manis alami dari sayuran. Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau nikmati sebagai lauk pendamping yang lezat. Hidangan klasik Korea ini pasti akan disukai semua anggota keluarga. Selamat menikmati Bulgogi buatan sendiri!
