Receta Perfecta de ‘Seomcho Muchim’ (Verduras de Primavera Aderezadas)
Receta Perfecta de ‘Seomcho Muchim’ (Verduras de Primavera Aderezadas)
Disfrute de la dulzura incomparable de ‘Seomcho’ con esta receta superior, mucho mejor que los platos de espinacas comunes aderezadas.
Hemos preparado un delicioso plato aderezado utilizando ‘Seomcho’, unas verduras de primavera conocidas por su excepcional dulzura y profundo sabor.
Ingredientes- Seomcho (Verduras de primavera) 200g (Estas son variedades aromáticas de espinaca cosechadas en primavera)
- Aceite de perilla (Deulgireum) 2 cucharadas (Aporta un aroma a nuez)
- Ajo picado 1/2 cucharada (El ajo recién picado ofrece el mejor sabor)
- Sal fina 1 cucharadita (Ajuste al gusto)
- Salsa de anchoa (Chamchi aekjeot) 1/2 cucharada (Mejora el umami, pero se puede omitir)
- Semillas de sésamo 1 pizca (Para dar un toque a nuez y atractivo visual)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave suavemente el Seomcho fresco bajo agua fría corriente, asegurándose de eliminar toda la suciedad y los residuos. Limpiar a fondo la zona de la raíz evitará que el plato se vea desordenado más tarde.
Step 2
Recorte las puntas de las raíces del Seomcho lavado. Retire también las hojas marchitas o las partes imperfectas. Usar solo las partes frescas garantiza una textura agradable.
Step 3
Llene una olla con abundante agua y añada una pizca de sal. El agua hirviendo es clave para lograr un color verde vibrante al escaldar el Seomcho.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añada el Seomcho preparado y escáldelo durante exactamente 1 minuto. ¡Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se volverá blando y perderá su sabor!
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, escurra el Seomcho en un colador. Luego, enjuáguelo rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarlo. Esta ‘ducha fría’ ayuda a mantener la textura crujiente del Seomcho.
Step 6
Presione suavemente el Seomcho escaldado en el colador con las manos para exprimir el exceso de agua. Evite apretar demasiado fuerte, ya que esto puede romper las fibras; un apretón suave es lo mejor.
Step 7
Al Seomcho bien escurrido, añada todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de aceite de perilla, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de sal fina y, opcionalmente, 1/2 cucharada de salsa de anchoa. Si bien la salsa de anchoa aporta umami, puede omitirla si no está disponible.
Step 8
Póngase guantes desechables y mezcle suavemente el Seomcho con los aderezos usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Mezcle suavemente para evitar magullar las delicadas hojas.
Step 9
Una vez sazonado uniformemente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para el toque final. ¡Su delicioso Seomcho Muchim está ahora listo para disfrutar!
