シャキシャキ新鮮！サンチュ（レタス）の和え物
シャキシャキ新鮮！サンチュ（レタス）の和え物
食欲そそる！サンチュ（レタス）の和え物、黄金比率のタレの作り方
野菜本来の新鮮さとシャキシャキ感を活かしたサンチュ（レタス）の和え物を、ご家庭で簡単においしく作りましょう。ご飯が止まらなくなる魅力的な一品です。
主材料- 新鮮なサンチュ（レタス） 1束（約100g）
- 香りの良い春菊 1/2束（約50g）
- シャキシャキの玉ねぎ 1/4個（小ぶりなもの）
- 刻みネギまたは小ネギ 少々
- 香ばしい白ごま 少々
黄金比率のタレ- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ（または水あめ） 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産） 大さじ2
- 醤油（だし醤油以外） 大さじ3
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- りんご酢 大さじ2（または米酢）
- おろしにんにく 大さじ0.5（1/2大さじ）
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ（または水あめ） 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産） 大さじ2
- 醤油（だし醤油以外） 大さじ3
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- りんご酢 大さじ2（または米酢）
- おろしにんにく 大さじ0.5（1/2大さじ）
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、サンチュ（レタス）の和え物の味を決める黄金比率のタレを作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ3、魚醤大さじ1、りんご酢大さじ2、おろしにんにく大さじ0.5、炒りごま大さじ1をすべて入れ、泡立て器やスプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせます。（この時点ではごま油は入れないでください。）
Step 2
次に、野菜を準備します。新鮮なサンチュ（レタス）は流水で丁寧に洗い、水気をよく切ります。一口より少し大きめのサイズにちぎるか、切ってください。春菊もきれいに洗い、同じくらいの大きさに揃えます。玉ねぎ1/4個は皮をむき、薄く千切りにします。ネギは小口切りにして準備してください。
Step 3
大きめのボウルに、準備したサンチュ（レタス）、春菊、千切りにした玉ねぎ、小口切りにしたネギをすべて入れます。野菜が固まらないように、ふんわりと広げるように入れるのがコツです。
Step 4
あらかじめ作っておいた美味しいタレを、野菜の上に均等にかけます。タレが足りなくならないように、全体に行き渡るようにかけてください。
Step 5
タレが野菜によく馴染むように、優しく混ぜ合わせます。強く揉みすぎるとサンチュ（レタス）のシャキシャキ感が失われてしまうことがあるので、手で軽くかき混ぜるように和えるのがポイントです。野菜のしんなり具合を見ながら、軽く混ぜてください。
Step 6
最後に、香りの良いごま油大さじ1を全体に回しかけ、白ごまをパラパラと振りかけたら完成です！簡単に作れるのに、味は格別なサンチュ（レタス）の和え物で、新鮮で美味しい食卓をお楽しみください。
