Mandu Jeongol Ussamgyeop Segar dan Bersih

Resep Mandu Jeongol Ussamgyeop Segar dan Jernih untuk Dinikmati di Rumah

Saya punya sedikit sisa mandu buatan sendiri di freezer, jadi saya memutuskan untuk membuat mandu jeongol (sup pangsit Korea) yang lezat dan berlimpah. Saya menambahkan ussamgyeop (brisket sapi), yang merupakan bonus dari tukang daging langganan saya, untuk membuatnya lebih beraroma dan substansial. Alih-alih kuah pedas, saya memilih rasa yang segar dan jernih yang dapat dinikmati oleh semua usia. Kaldu ikan teri kering (dipori) yang dipadukan dengan ussamgyeop yang dibumbui dengan baik menghasilkan rasa kuah yang sangat jernih dan mendalam. Mandu jeongol yang mengenyangkan ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi. Sangat direkomendasikan sebagai menu spesial untuk makan malam Anda. Selamat menikmati Jumat yang menyenangkan! ♡

Informasi Resep

Kategori : Sup / Kaldu
Kategori Bahan : Makanan olahan
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Rebus
Porsi : 4 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

Brisket sapi (Ussamgyeop) 500g
Ikan teri kering (Dipori) 7 ekor
Akar daun bawang 1/2 cangkir
Air secukupnya
Jamur shiitake 6 buah
Jamur enoki 1 bungkus
Sawi putih (atau kol napa) 1 genggam
Mandu (pangsit) 7 buah

Bumbu Marinasi Brisket Sapi

Kecap asin 2 sdm
Angciu (arak masak) 1 sdm
Cheongju (arak beras) 1 sdm
Bawang putih cincang 1 sdt
Saus tiram 1 sdm
Merica hitam, sejumput
Gula 3 sdt

Bumbu Kuah

Garam atau Kecap asin untuk sup (sesuai selera)
Daun bawang cincang, untuk hiasan

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan brisket sapi dengan mencampurnya bersama semua bumbu marinasi: 2 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, 1 sdm cheongju, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm saus tiram, sejumput merica hitam, dan 3 sdt gula. Pijat perlahan bumbu ke daging sapi dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini akan meningkatkan rasa gurih alami dari brisket sapi.

Step 2

Untuk membuat kuah yang lezat, masukkan 7 ikan teri kering (dipori) dan 1/2 cangkir akar daun bawang ke dalam panci berisi air secukupnya. Rebus selama sekitar 10-15 menit. Setelah kuah beraroma, saring ampasnya menggunakan saringan, sisakan hanya kuah beningnya.

Step 3

Siapkan jamur dengan memotong batang jamur shiitake dan mengirisnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk jamur enoki, potong bagian bawahnya lalu pisahkan menjadi beberapa bagian kecil. Jamur sangat penting untuk menambah kedalaman rasa pada jeongol.

Step 4

Cuci bersih sawi putih dan potong-potong menjadi ukuran besar. Ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan rasa yang bersih pada hidangan hot pot.

Step 5

Siapkan mandu. Jika menggunakan mandu beku, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci. Jika terlalu keras, Anda bisa sedikit mencairkannya terlebih dahulu. Sekitar 7 buah mandu adalah jumlah yang pas.

Step 6

Sekarang, tata semua bahan yang sudah disiapkan – brisket sapi yang dimarinasi, jamur yang diiris, sawi putih, dan mandu – secara menarik di dalam panci jeongol. Tuangkan kuah kaldu ikan teri bening yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan tersebut, pastikan bahan terendam sebagian besar.

Step 7

Didihkan panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan matang sempurna. Terus masak hingga mandu mengembang dengan baik dan brisket sapi empuk.

Step 8

Setelah mandu matang sempurna, cicipi kuahnya dan bumbui dengan garam atau kecap asin untuk sup sesuai selera Anda. Tambahkan taburan daun bawang cincang di atasnya untuk sentuhan akhir kesegaran dan warna.

Step 9

Sajikan mandu jeongol panas segera di meja makan Anda dan nikmati! Hidangan ini sangat memuaskan, terutama jika disantap bersama nasi.