달콤 상큼! 집에서 만드는 초간단 딸기 생크림 케이크
달콤 상큼! 집에서 만드는 초간단 딸기 생크림 케이크
집에서 뚝딱! 제철 맞은 딸기로 만드는 최고의 딸기 생크림 케이크 레시피
딸기가 가장 맛있고 저렴한 지금, 집에서도 카페 부럽지 않은 근사한 딸기 케이크를 만들어 보세요! 특별한 기술 없이도 시판 카스테라와 신선한 딸기, 그리고 휘핑크림만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 부드러운 생크림과 달콤한 카스테라, 상큼한 딸기의 완벽한 조화를 맛보실 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 디저트, 딸기 케이크 맛집은 이제 여러분의 집이 될 거예요!
케이크 재료- 신선한 딸기 2팩 (약 1kg)
- 시판용 카스테라 빵 3개
- 크림치즈 100g
- 휘핑크림 1.5컵 (약 360ml)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 딸기 케이크의 주인공인 딸기를 준비합니다. 보통 한 팩에 500g 정도 되는 딸기 두 팩을 준비했습니다. 모양이 조금 작더라도 지금이 제철이라 맛은 최고랍니다.
Step 2
딸기는 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 먼저 베이킹소다나 식초를 약간 푼 물에 딸기를 담가 살살 흔들어 씻은 후, 흐르는 찬물에 한 번 더 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼고, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 닦아내면 나중에 케이크가 질척해지는 것을 막을 수 있습니다. 꼭지를 제거하고, 케이크 장식과 층층이 쌓을 용도로 딸기를 반으로 잘라 준비합니다.
Step 3
케이크 시트를 만들기 위해 시판용 카스테라 빵을 준비합니다. 마트에서 3개입 한 봉지를 구입했어요. 이 카스테라 빵이 케이크의 훌륭한 베이스가 되어줄 거예요.
Step 4
카스테라 빵은 케이크 시트로 활용하기 좋도록 2~3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 빵칼을 사용하면 부스러지지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다. 3개의 카스테라를 적당한 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 5
이제 부드러운 생크림을 만들 차례입니다. 볼에 부드러운 크림치즈 100g을 넣어주세요. 저는 사용하기 편리한 스틱형 크림치즈를 준비했습니다. 실온에 잠시 두어 말랑해지면 휘핑하기 더 수월합니다.
Step 6
여기에 휘핑크림 1.5컵(약 360ml)을 함께 부어줍니다. 신선한 휘핑크림을 사용해야 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 7
핸드믹서나 거품기를 사용하여 크림치즈와 휘핑크림을 단단한 뿔이 생길 때까지 힘차게 휘핑해주세요. 믹싱볼을 거꾸로 들어도 크림이 흘러내리지 않을 정도의 농도가 되면 완성입니다. 너무 과하게 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 8
케이크를 담을 사각 유리 용기나 통을 준비합니다. 바닥에 썰어둔 카스테라 빵을 빈틈없이 한 층 깔아주세요. 케이크 시트가 될 부분입니다.
Step 9
카스테라 빵 사이사이의 빈 공간을 만들어 둔 생크림으로 꼼꼼하게 채워줍니다. 빵이 생크림을 머금어 촉촉해질 거예요.
Step 10
준비해둔 반으로 자른 딸기를 유리 용기 테두리를 따라 보기 좋게 세워 장식합니다. 마치 꽃처럼 예쁘게 배열하면 케이크의 비주얼이 훨씬 살아날 거예요.
Step 11
딸기를 둘러 담은 위에 생크림을 한 층 더 부드럽게 덮어줍니다. 딸기가 흘러내리지 않도록 안정감을 주는 역할을 합니다.
Step 12
생크림 위에는 다시 반으로 자른 딸기를 듬뿍 올려줍니다. 딸기가 겹쳐지도록 풍성하게 올려주세요.
Step 13
마지막으로 전체를 덮도록 생크림을 한 번 더 넉넉하게 올려줍니다. 케이크 단면이 아름답도록 평평하게 마무리해주세요.
Step 14
이제 케이크의 마지막 층을 완성할 차례입니다. 남은 카스테라 빵 조각을 올리고, 다시 생크림을 얇게 펴 바른 후, 신선한 딸기를 보기 좋게 장식하여 맛있는 딸기 케이크를 완성합니다! 냉장고에 넣어 차갑게 굳힌 후 드시면 더욱 맛있습니다.
