さっぱりピリ辛！蕎麦のビビンククス
さっぱりピリ辛！蕎麦のビビンククス
簡単ヘルシー！蕎麦のビビンククス レシピ
暑い季節にぴったり！さっぱりとしていながらも、ピリッとした辛さと甘みが絶妙なバランスの蕎麦のビビンククスをご紹介します。手軽な材料で素早く作れるので、忙しい日々の中でも特別な一食を楽しむことができます。お好みに合わせて野菜やゆで卵などをトッピングすれば、さらに彩り豊かで満足感のある一品になりますよ。
主な材料- 蕎麦（そば） 2人分（個包装タイプのものを使うとさらに便利です）
- 紫キャベツ 少々（細切りにしてください）
- レタス 5枚（よく洗い、水気を切って食べやすい大きさにちぎってください）
- 卵 2個（ゆで卵にして準備してください）
ピリ辛甘酢ダレ- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ3（甘みとコクを加えます）
- 醤油 大さじ2
- りんご酢 大さじ2（爽やかな酸味を加えます）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラスします）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げに散らして香ばしさをアップ！）
- おろしにんにく 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ3（甘みとコクを加えます）
- 醤油 大さじ2
- りんご酢 大さじ2（爽やかな酸味を加えます）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラスします）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げに散らして香ばしさをアップ！）
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
蕎麦を準備します。1人分ずつ個包装になっているタイプを使うと、計量の手間も省けてとても便利です。パッケージに記載されている調理方法を参考にしてください。
Step 2
たっぷりのお湯を沸騰させ、蕎麦をほぐしながら入れます。麺がくっつかないように、菜箸で優しく混ぜながらほぐしてください。
Step 3
茹で上がった蕎麦は、冷水にとり、流水でしっかりと洗います。手で優しくもみ洗いするように洗うと、余分なぬめりが取れて、つるんとした食感になります。しっかりと水気を切ってください。
Step 4
卵はゆで卵にしておきます。鍋に水を入れ、蒸し器をセットし、卵を入れて9分間茹でます。固ゆで卵にすると、トッピングにしたときにきれいです。
Step 5
美味しいビビンククス用のタレを作ります。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュジャン大さじ2、梅エキス大さじ3、醤油大さじ2、りんご酢大さじ2、おろしにんにく大さじ1を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。甘み、酸味、辛味のバランスが大切です。
Step 6
準備した紫キャベツとレタスは、洗って水気をしっかり切ります。レタスは食べやすい大きさにちぎってください。水気を切った蕎麦の上に、彩りよく盛り付けます。
Step 7
作ったタレを大さじ2杯ほどたっぷりとかけ、香ばしいごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を全体に散らします。さあ、全ての材料がタレによく絡むように、美味しく混ぜ合わせましょう。タレの量は、お好みで加減してください。
Step 8
最後に、ゆで卵を半分に切ってトッピングします。さっぱり、ピリ辛、そして甘みのある、美味しい蕎麦のビビンククスの完成です！
