아이도 어른도 좋아하는 든든한 감자 볶음밥
아이도 어른도 좋아하는 든든한 감자 볶음밥
제철 감자로 만드는 든든한 한 그릇 요리, 아이들 취향 저격 감자 볶음밥
풍성한 감자 수확철을 맞아 감자조림에 이어 다음 날은 맛있는 감자 볶음밥을 만들어 보았어요. 볶음밥은 반찬 걱정 없고 설거지거리도 줄어드는 엄마들의 최애 메뉴지요! 우리 아이들이 직접 캐 온 감자로 만든 이 볶음밥은, 여기에 케첩을 살짝 뿌려주면 아이들이 더욱 신나게 즐길 수 있답니다.
필수 재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 1/4개 (작은 크기)
- 청양고추 또는 맵지 않은 고추 1개
- 계란 1개
- 따뜻한 밥 1.5 공기 분량 (아이 2인분 기준)
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 간장 2 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 신선한 재료들을 준비했어요. 사진에는 당근이 더 많아 보이지만, 실제로는 1/4개만 사용했답니다. 이 레시피는 어른 1인분, 또는 아이 2인분이 푸짐하게 먹을 수 있는 양이에요.
Step 2
중간 크기의 감자 1개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 최대한 얇게 채 썬 후, 잘게 다져서 볶음밥의 식감을 살려줄 준비를 합니다.
Step 3
잘게 다진 감자를 찬물에 5분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 감자의 전분기가 제거되어 볶음밥이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 만들어준답니다.
Step 4
당근 1/4개도 감자와 같은 크기로 잘게 다져 준비합니다. 알록달록한 색감이 볶음밥을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 5
고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 아이들이 먹을 볶음밥이므로, 매운맛보다는 풍미를 더해줄 수 있는 맵지 않은 고추나 어린 고추를 사용하시는 것을 추천해요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 활용해도 좋아요.
Step 6
따뜻한 밥 1.5 공기를 준비해주세요. 볶음밥은 밥이 고슬고슬해야 맛있기 때문에, 갓 지은 따뜻한 밥을 사용하면 좋습니다.
Step 7
프라이팬에 식용유 2 큰술을 넉넉히 두르고, 먼저 다진 감자와 당근을 넣어 중불에서 볶아주세요. 감자가 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 8
감자가 어느 정도 익기 시작하면, 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 넣고 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 감자에 밑간이 되어 볶음밥의 전체적인 간을 맞추는 데 도움이 됩니다.
Step 9
감자가 부드럽게 익을 때까지 약 5분간 더 볶아주세요. 감자가 너무 무르지 않도록 익히는 것이 중요해요.
Step 10
이제 볶음밥의 다른 재료들을 익힐 차례예요. 볶아진 감자와 당근을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어 공간을 만들어 주세요.
Step 11
빈 공간에 계란 1개를 풀어 넣고, 젓가락으로 휘저어가며 스크램블 에그처럼 부드럽게 익혀주세요.
Step 12
계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면, 준비해둔 다진 감자와 당근과 함께 골고루 섞어주세요. 그리고 간장 2 큰술을 팬 가장자리에 둘러 부어주세요. 이렇게 하면 간장이 살짝 눌어붙으며 맛있는 불 맛을 더해준답니다.
Step 13
마지막으로 다져놓은 고추를 넣고 재료들과 함께 잘 섞어 볶아주세요. 고추의 향긋함이 볶음밥의 풍미를 한층 더해줄 거예요.
Step 14
모든 재료가 다 익었다면, 준비해둔 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 전체적으로 골고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
Step 15
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고, 참기름 1 큰술을 둘러 윤기를 더하고 고소한 풍미를 완성해주세요. 살짝 맛을 보고 싱거우면 소금을 아주 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 16
짜잔! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛있는 감자 볶음밥이 완성되었습니다! 밥공기에 꾹꾹 눌러 담아 접시에 보기 좋게 엎어내면 아이들이 더 좋아할 거예요. 혹시 간이 조금 심심하게 느껴진다면, 케첩을 살짝 뿌려 드셔보세요. 새콤달콤한 맛이 더해져 더욱 꿀맛 같은 볶음밥을 즐기실 수 있답니다.
