Ensalada de Espinacas al Estilo Coreano con Salsa de Soja (Guk-Ganjang) – ¡Saludable y Deliciosa!
Ensalada de Espinacas al Estilo Coreano con Salsa de Soja (Guk-Ganjang) – ¡Saludable y Deliciosa!
Espinacas Frescas Salteadas con Salsa de Soja Coreana: Un Acompañamiento Saludable y Sencillo
Descubra cómo preparar unas espinacas frescas y tiernas, sazonadas con la salsa de soja coreana (guk-ganjang), que realza el sabor natural de las espinacas para un resultado limpio y sabroso. Esta receta es un acompañamiento nutricional y fácil de preparar que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- Espinacas 150g (aproximadamente 2/3 de un manojo estándar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas (o sésamo triturado)
Aderezo (Medidas en Cucharadas)- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang; ajustar si usa salsa de soja casera)
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o ajuste el dulzor al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolla verde picada (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang; ajustar si usa salsa de soja casera)
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o ajuste el dulzor al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolla verde picada (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la mezcla de aderezo para la ensalada de espinacas. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja coreana (guk-ganjang), 1/2 cucharada de oligosacárido, 1/2 cucharada de ajo finamente picado, 1/2 cucharada de cebolla verde picada (puede omitirla o ajustar la cantidad según su preferencia) y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Deje reposar la mezcla un momento para que los sabores se integren.
Step 2
A continuación, vamos a limpiar las espinacas a fondo. Recorte ligeramente las raíces de las espinacas y enjuáguelas varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra o residuo adherido a las hojas y tallos. Preste especial atención a la zona de la raíz, ya que es común que se acumule tierra allí.
Step 3
Ahora, prepare el agua para escaldar las espinacas. Llene una olla con abundante agua y añada una pizca de sal. Añadir sal ayuda a mantener el vibrante color verde de las espinacas y reduce la pérdida de nutrientes. Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, apague inmediatamente el fuego y añada las espinacas preparadas a la olla. La clave para mantener las espinacas crujientes es escaldarlas con el calor residual después de apagar la estufa, en lugar de en agua hirviendo activamente. Escalde las espinacas solo hasta que se ablanden y estén tiernas, lo que debería tomar solo unos 30 segundos a 1 minuto.
Step 4
Tan pronto como las espinacas escaldadas se retiren del agua caliente, enjuáguelas inmediatamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Este paso es crucial para mantener las espinacas crujientes y preservar su color brillante. Enjuáguelas suavemente con agua fría 2-3 veces.
Step 5
Después de enjuagar, es importante eliminar el exceso de agua de las espinacas para evitar que la ensalada quede aguada. Puede escurrirlas usando un colador o exprimir suavemente el agua con las manos. Evite exprimir con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las espinacas pierdan parte de su sabor.
Step 6
Coloque las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Separe suavemente las espinacas con las manos para deshacer cualquier grumo. Esto asegurará que el aderezo se distribuya uniformemente, lo que resultará en una ensalada más sabrosa. Añada toda la mezcla de aderezo preparada a las espinacas. Mezcle y revuelva suavemente las espinacas con el aderezo usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Tenga cuidado de no aplastar las espinacas; busque un movimiento de mezcla suave.
Step 7
Una vez que las espinacas y el aderezo estén bien integrados, añada 1 cucharada de aceite de sésamo y una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas. Mezcle ligeramente una vez más para distribuir estos últimos ingredientes. Esto añadirá un maravilloso aroma a nuez y sabor, completando su deliciosa ensalada de espinacas aderezada. Sírvala junto con arroz caliente para una comida deliciosa.
