겉은 바삭, 속은 촉촉! 집에서 만드는 근사한 초콜릿 크랙 쿠키 레시피
겉은 바삭, 속은 촉촉! 집에서 만드는 근사한 초콜릿 크랙 쿠키 레시피
집에서 즐기는 진한 초콜릿의 풍미, 초콜릿 크랙 쿠키 만들기
겉은 바삭하게 갈라지고 속은 촉촉한 초콜릿 크랙 쿠키를 집에서 직접 만들어 보세요! 진한 초콜릿 맛과 재미있는 모양이 아이부터 어른까지 모두를 사로잡을 거예요. 간단한 재료로 특별한 디저트를 완성할 수 있는 레시피를 자세히 알려드릴게요.
기본 재료- 박력분 150g: 쿠키의 부드러운 식감을 위한 필수 재료입니다.
- 코코아 파우더 15g: 진한 초콜릿 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 무가당 코코아 파우더를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
- 베이킹 파우더 2g: 쿠키가 부풀어 오르고 속이 촉촉하게 되는 데 도움을 줍니다.
- 설탕 80g: 쿠키의 달콤함을 조절하며, 겉면의 크랙을 만드는 데도 영향을 줍니다.
- 우유 40g: 반죽의 농도를 맞추고 촉촉함을 더합니다.
- 카놀라유(또는 식물성 기름/버터) 60g: 쿠키의 부드러움과 고소함을 담당합니다. 카놀라유 대신 해바라기유나 녹인 버터를 사용해도 좋습니다.
- 초코칩 20g: 쿠키 속에 콕콕 박혀 씹는 맛과 진한 초콜릿 맛을 더해줍니다. 다크 초코칩이나 밀크 초코칩 모두 잘 어울립니다.
조리 방법
Step 1
큰 볼에 설탕 80g, 우유 40g, 카놀라유 60g을 넣고 거품기나 주걱을 이용해 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 액체 재료들이 서로 부드럽게 섞이도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 2
다른 볼에 박력분 150g, 코코아 파우더 15g, 베이킹 파우더 2g을 계량하여 함께 담고, 체에 두 번 정도 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료들이 뭉치지 않고 골고루 섞여 쿠키 반죽이 더욱 부드러워집니다.
Step 3
체 친 가루 재료를 액체 재료가 담긴 볼에 넣고, 주걱이나 스크래퍼를 이용해 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 섞이는 정도까지만 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 4
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면, 준비한 초코칩 20g을 넣고 가볍게 섞어주세요. 반죽을 약 20g씩 (또는 원하는 크기만큼) 분할한 후, 동그랗게 빚어주세요. 빚은 반죽을 오븐 팬에 간격을 두고 올린 후, 170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워줍니다. 굽는 동안 쿠키 표면에 크랙이 생기면서 멋진 모양이 완성될 거예요. 나무 꼬치로 쿠키 가운데를 찔러보아, 아무것도 묻어나오지 않으면 잘 구워진 것이고, 만약 반죽이 묻어나온다면 5~10분 더 구워주세요.
Step 5
맛있는 초콜릿 크랙 쿠키가 완성되었습니다! 오븐에서 꺼낸 쿠키는 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때는 부드럽지만, 식으면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아납니다.
Step 6
잘 구워진 초콜릿 크랙 쿠키를 모아놓은 완성 사진입니다. 겉면의 크랙과 진한 초콜릿 색감이 정말 먹음직스럽죠? 우유나 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다!
