바삭바삭! 남은 김밥으로 만드는 특별한 김밥튀김
바삭바삭! 남은 김밥으로 만드는 특별한 김밥튀김
남은 김밥, 버리지 마세요! 겉은 바삭, 속은 촉촉! 달걀옷보다 훨씬 맛있는 인생 김밥튀김 레시피
혹시 집에 남은 김밥이 있으신가요? 평범하게 먹기 지루하다면, 남은 김밥을 활용해 겉은 바삭하고 속은 고소한 ‘김밥튀김’으로 재탄생시켜 보세요! 꼬마김밥처럼 작게 만들어 튀기면 김말이 튀김 부럽지 않은 맛인데요. 달걀물에 부쳐 먹는 것과는 비교할 수 없을 만큼 매력적인 맛이랍니다. 세상의모든레시피와 만개의레시피가 추천하는 이 특별한 김밥튀김 레시피로 남은 김밥을 맛있게 즐겨보세요!
기본 재료- 꼬마김밥 또는 남은 김밥 2인분 분량
- 밥 1.5 공기 (김밥 속 재료를 넉넉히 채우고 남은 밥)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 더하고 싶다면)
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
- 튀김가루 5큰술 (김밥 겉면에 묻힐 용도)
바삭한 튀김옷 반죽- 튀김가루 2종이컵
- 물 1.5 종이컵 (반죽 농도를 봐가며 조절)
- 튀김가루 2종이컵
- 물 1.5 종이컵 (반죽 농도를 봐가며 조절)
조리 방법
Step 1
매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 아주 곱게 다져주세요. 씨를 제거하고 다지면 덜 맵게 만들 수 있습니다.
Step 2
따뜻한 밥에 미리 준비된 김밥 소스(간장, 참기름, 설탕 등), 통깨, 볶아둔 채소(당근, 시금치 등), 그리고 곱게 다진 청양고추를 넣고 주걱 등으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 밥알 하나하나에 간이 잘 배도록 고루 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
김발 위에 김을 깔고, 밥을 얇게 편 뒤 준비된 속재료(우엉, 당근, 단무지 등)를 올리고 김밥 모양으로 단단하게 말아주세요. 꼬마김밥처럼 작게 말거나, 일반 김밥을 반으로 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 4
잘 말아진 김밥 위에 튀김가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김가루가 김밥 겉면에 얇게 코팅되어 튀김옷이 잘 붙도록 도와줍니다. 여분의 가루는 가볍게 털어내세요.
Step 5
볼에 튀김가루와 물을 넣고 덩어리 없이 깨끗하게 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요. 반죽 농도는 너무 묽거나 되지 않게, 김밥을 살짝 담갔을 때 적당히 묻어나는 정도가 좋습니다. 튀김가루를 묻힌 김밥을 반죽에 푹 담가 꼼꼼하게 옷을 입혀주세요.
Step 6
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 180도로 예열해주세요. (반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 반죽 옷을 입힌 김밥을 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니, 중간 불에서 속까지 익도록 충분히 튀겨내면 맛있는 김밥튀김 완성입니다!
