돼지고기 다짐육으로 깊은 맛을 낸 얼큰 순두부찌개
돼지고기 다짐육으로 깊은 맛을 낸 얼큰 순두부찌개
집밥 백선생 부럽지 않은! 돼지고기 다짐육 순두부찌개 황금 레시피
바지락, 새우, 전복도 좋지만, 때로는 구수한 돼지고기 다짐육이 순두부찌개의 풍미를 한층 끌어올린답니다. 쫄깃한 다짐육과 부드러운 순두부의 환상적인 조화! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 돼지고기 다짐육 순두부찌개 끓이는 법, 지금 바로 알려드릴게요!
찌개 재료- 양파 1개 (중간 크기)
- 돼지고기 다짐육 200g
- 깨끗한 생수 500ml
- 부드러운 순두부 2봉
- 느타리버섯 1줌 (약 50g)
- 신선한 계란 2개
- 매콤한 청양고추 1개
황금 양념- 식용유 5큰술
- 고운 고춧가루 4큰술
- 맛소금 또는 일반 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 진한 국간장 5큰술
- 식용유 5큰술
- 고운 고춧가루 4큰술
- 맛소금 또는 일반 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 진한 국간장 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 정도의 작은 크기로 깍둑썰기 하여 준비해주세요. 볶을 때 쉽게 익고 국물 맛을 더해줄 거예요.
Step 2
깊이가 있는 냄비를 준비하고, 식용유 5큰술을 넉넉히 둘러주세요. 중불로 달군 후 썰어둔 양파를 넣고, 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약 3-4분간 충분히 볶아줍니다. 이 과정에서 양파의 단맛이 우러나와 찌개가 더욱 맛있어져요.
Step 3
양파가 잘 볶아졌다면, 준비해둔 돼지고기 다짐육 200g을 냄비에 넣어주세요.
Step 4
돼지고기 다짐육은 뭉쳐있기 쉬우니, 주걱이나 숟가락을 이용해 덩어리를 잘게 부숴가며 볶아주셔야 해요. 고기가 타지 않도록 주의하면서, 핑크빛이 사라지고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 5
돼지고기 다짐육이 어느 정도 익었다면, 고운 고춧가루 4큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛과 칼칼한 색감을 더해줍니다. 소금 1/2큰술도 이때 함께 넣어 밑간을 해주세요.
Step 6
단맛과 감칠맛을 더해줄 설탕 1/2작은술과 굴소스 1큰술을 넣습니다. 굴소스는 찌개에 깊은 풍미를 더해주는 마법 같은 재료예요.
Step 7
이제 고춧가루, 소금, 설탕, 굴소스를 넣고 양념들이 고기와 잘 어우러지도록 약 1-2분간 더 볶아주세요. 고추기름이 살짝 우러나와 찌개의 밑국물이 될 거예요.
Step 8
돼지고기 다짐육과 양념이 맛있게 볶아졌다면, 생수 500ml를 부어주세요. 강불로 올려 찌개가 팔팔 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
Step 9
찌개가 힘차게 끓어오르면, 순두부 2봉을 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어주세요. 순두부는 너무 휘젓지 않고 그대로 끓여야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
순두부가 적당히 익었다면, 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 익으면서 국물 맛이 더욱 부드러워지고 고소해집니다. 이때 휘젓지 않고 그대로 익히는 것이 좋아요.
Step 11
느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비한 후, 손으로 먹기 좋게 찢어서 찌개에 넣어주세요. 버섯이 들어가면 국물 맛이 더욱 시원해지고 씹는 재미도 더해줍니다.
Step 12
칼칼하고 매콤한 맛을 더욱 살리고 싶다면, 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 화끈한 맛을 좋아하신다면 2개를 넣으셔도 좋아요!
Step 13
마지막으로 간을 확인하고, 부족한 간은 국간장 5큰술을 이용해 맞춰주세요. 국간장은 찌개에 깊은 맛을 더해주어 더욱 맛있게 완성해 줍니다. 부족하면 소금으로 추가 간을 해도 좋습니다.
Step 14
모든 재료가 어우러져 보글보글 맛있게 끓어오르면, 뜨거운 밥 위에 듬뿍 얹어 즐기세요! 깊고 얼큰한 돼지고기 다짐육 순두부찌개 완성입니다. 맛있게 드세요!
