Receta de Nokak Bokkeum Crujiente y Delicioso
Receta de Nokak Bokkeum Crujiente y Delicioso
¡Domina el Refrescante y Picante Nokak Bokkeum: Un Delicioso Acompañamiento!
¡Te presentamos el Nokak Bokkeum, una exquisitez de temporada de verano con una textura maravillosamente crujiente! Aunque es delicioso marinado y mezclado crudo, ¿por qué no probar una versión salteada hoy para un cambio delicioso? Este acompañamiento simple pero especial enriquecerá tu comida. Aprende a realzar perfectamente el sabor fresco del nokak con esta receta. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales- 2 Nokak (pepinos coreanos)
- 1 Cucharada de sal gruesa (para escabechar el nokak)
- 1 Cucharada de jarabe de maíz (para escabechar el nokak)
- 1 Chile Cheongyang
- 1/2 Chile rojo
- 1 Cucharada de aceite de perilla
- 1/3 Puerro coreano (parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los nokak. Usa un pelador para quitar la piel finamente. Luego, con una cuchara, raspa cuidadosamente las semillas y la médula del centro. Este paso ayuda a mejorar la textura crujiente del nokak.
Step 2
Corta los nokak preparados en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que sean rodajas finas, no demasiado gruesas, para mantener su forma y textura. Cortarlos bien hará que el plato terminado sea más atractivo.
Step 3
En un bol, combina los nokak cortados con 1 cucharada de sal gruesa y 1 cucharada de jarabe de maíz. Mezcla suavemente para cubrir y deja reposar durante 10 minutos para que se escabeche. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que el nokak esté aún más crujiente y absorba sabor. Después de escabechar, escurre el nokak en un colador. Para una mayor sequedad, puedes exprimir el exceso de agua usando una gasa o toallas de papel.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de perilla y el puerro picado. Sofríe el puerro a fuego bajo hasta que esté fragante, creando un sabroso aceite de puerro. Una vez que el aceite de puerro esté listo, añade el nokak escabechado y escurrido a la sartén y comienza a saltear.
Step 5
Sube el fuego a alto y saltea el nokak rápidamente hasta que empiece a volverse translúcido. Saltear a fuego alto durante un corto período de tiempo es clave para preservar la textura crujiente del nokak.
Step 6
Finalmente, añade los chiles Cheongyang y rojos picados. Remueve bien para combinar y termina la cocción. Como el nokak fue escabechado con sal y jarabe de maíz, ya debería estar sazonado. Puedes añadir una pizca muy pequeña de sal o un chorrito de salsa de pescado si prefieres ajustar el sabor.
