고구마를 품은 따뜻한 양파 그라탕
고구마를 품은 따뜻한 양파 그라탕
영화 <리틀 포레스트> 레시피: 달콤한 고구마를 채운 깊은 풍미의 양파 그라탕 만들기
감성 영화 <리틀 포레스트>에 등장한, 달콤한 고구마로 속을 꽉 채워 오븐에 구워낸 따뜻하고 든든한 양파 그라탕 레시피를 소개합니다. 겉은 달콤하게 졸아든 양파의 풍미와 속은 부드럽고 달콤한 고구마 퓨레, 그리고 녹진한 치즈의 조화가 일품이랍니다. 특별한 날, 혹은 나를 위한 소소한 위로가 필요할 때 이 그라탕으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 크고 단단한 양파 2개
- 중간 크기 고구마 1개 (약 150g)
- 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈 듬뿍
- 소금 약간
- 후추 약간
- 마요네즈 1~2큰술
- 건 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 윗부분과 밑동을 살짝 잘라내고, 뿌리 부분부터 2/3 정도 깊이로 칼집을 내어 속을 파낼 준비를 합니다. 숟가락이나 작은 칼을 이용해 양파의 속 심지를 조심스럽게 파내어 빈 공간을 만들어 줍니다. 이때 양파가 부서지지 않도록 주의하고, 속을 파낸 양파는 찜기에 넣고 10분 정도 쪄서 부드럽게 만들어 주세요.
Step 2
고구마는 껍질을 깨끗하게 씻은 후, 김이 오른 찜기에 넣고 약 20분간 푹 쪄서 부드럽게 익혀줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 꺼내어 한 김 식힌 후 껍질을 벗겨 뜨거울 때 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨어 준비합니다.
Step 3
곱게 으깬 고구마에 소금 약간, 후추 약간, 마요네즈 1~2큰술, 그리고 건 파슬리 가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 줍니다. 마요네즈의 양은 고구마의 퍽퍽함에 따라 조절해 주세요. 부드럽고 촉촉한 느낌이 들도록 섞어주시면 좋습니다.
Step 4
쪄서 준비해 둔 양파의 빈 공간에, 방금 버무린 고구마 소를 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 채워 넣어 줍니다. 고구마 소가 흘러내리지 않도록 꾹꾹 눌러가며 채워주세요. 모든 양파에 고구마 소를 듬뿍 채워 넣습니다.
Step 5
속을 채운 양파 위에 모짜렐라 치즈나 체다 치즈를 넉넉하게 올려줍니다. 치즈가 녹아내리면서 양파와 고구마를 감싸줄 거예요. 마지막으로 보기 좋게 건 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식합니다. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 준비된 양파 그라탕을 올린 후, 180도로 예열된 오븐에서 약 15~25분간, 또는 치즈가 노릇하게 녹아내리고 양파가 충분히 익을 때까지 구워주세요. 따끈하고 맛있는 양파 그라탕이 완성됩니다!
