とろうま！おうちで簡単、本格スンデクッパ
とろうま！おうちで簡単、本格スンデクッパ
超簡単！手作りスンデクッパのレシピ
時間と手間をかけずに楽しめる、超簡単スンデクッパ（韓国風豚の血の腸詰めスープ）のレシピをご紹介します！おうちでも、専門店に負けない深みと豊かな味わいが楽しめます。特に、自家製ヤンニョム（薬味）は失敗しない味の秘訣です。市販のスンデと牛骨スープのパックがあれば、あっという間に温かくボリューム満点のスンデクッパ一杯を味わえます。さあ、今すぐ挑戦してみましょう！
主な材料- 市販の牛骨スープ 2パック（約1kg）
- スンデ 250g（市販のもの）
- 新鮮なニラ 1掴み（約50g）
- エゴマの粉（粉末） 大さじ1〜2杯
ピリ辛ヤンニョム（薬味）- 細かいコチュカル（唐辛子粉） 大さじ4
- ニンニクのすりおろし 大さじ1
- アミの塩辛（細かく刻んだもの） 大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
- 砂糖 小さじ1（約0.5大さじ）
- ごま油 大さじ1
- 細かいコチュカル（唐辛子粉） 大さじ4
- ニンニクのすりおろし 大さじ1
- アミの塩辛（細かく刻んだもの） 大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
- 砂糖 小さじ1（約0.5大さじ）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しいスンデクッパの主役となるスンデを準備します。市販の美味しいスンデを選んでください。
Step 2
準備したスンデは、約1.5〜2cmの厚さに大きくカットします。スンデを薄すぎると、煮ている間に崩れたり破裂したりすることがあるので、少し厚めに切るのが食感も良く、形もきれいに仕上がります。（写真のスンデは約250gで、市販のスンデ1パックの半分くらいの量です！）
Step 3
スープは、市販の牛骨スープのパックを2つ用意します。冷凍庫に保管していた牛骨スープを使っても大丈夫です。まだ完全に解凍されていない状態でも、煮込んでいるうちにほぐれるので心配いりません。（約1kg分）
Step 4
ピリ辛で旨味のあるヤンニョム（薬味）を作ります。ボウルに細かいコチュカル大さじ4、ニンニクのすりおろし大さじ1、細かく刻んだアミの塩辛大さじ1、韓国醤油大さじ2、砂糖小さじ1（0.5大さじ）、そしてごま油大さじ1を入れ、均一に混ぜ合わせます。このヤンニョムが、スンデクッパの味の決め手になります！
Step 5
準備した牛骨スープを鍋に入れ、強火で沸騰させます。
Step 6
スープがぐつぐつと煮立ったら、カットしたスンデをそっと加えます。
Step 7
具材をプラスして豊かにしたい場合は、冷凍庫に保存しておいた茹でた牛肉（例：アロンサテ）などを一緒に煮込むと、さらにボリューム満点のスンデクッパが楽しめます。冷凍庫に隠れている宝物があれば、惜しみなく活用しましょう！
Step 8
このように自宅で作ることで、お好みの具材をたっぷり入れて、より豊かなスンデクッパを作ることができます。
Step 9
たっぷりのスンデを心ゆくまで楽しめるのが、手作りスンデクッパの最大の魅力です！
Step 10
熱々の土鍋（トゥッペギ）に、出来上がったスンデクッパを一杯たっぷりと注ぎます。その上に、準備したヤンニョム（薬味）をお好みで乗せ、新鮮なニラと香ばしいエゴマの粉を添えると、風味と香りがさらに豊かになります。（ニラはオプションです。）
Step 11
わぁ！専門店に負けない素晴らしいビジュアルのスンデクッパが完成しました。おうちで手軽に楽しめる、温かい一膳をどうぞ召し上がれ！
