Pasta Tauge dengan Tekstur Renyah dan Rasa Gurih yang Kaya
Pasta Tauge dengan Tekstur Renyah dan Rasa Gurih yang Kaya
Resep Pasta Unik dengan Tauge yang Lezat dan Mudah
Temukan cara baru yang lezat untuk menikmati pasta dengan resep ini, yang menggabungkan tauge segar untuk sensasi renyah yang menyenangkan. Basis saus kecap asin berpadu sempurna dengan kekayaan mentega dan aroma keju Parmesan yang gurih, menciptakan hidangan yang seimbang dan penuh rasa. Ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang mencari sesuatu yang berbeda dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan- 1 porsi pasta (sekitar 80-100g)
- 100g tauge segar
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit kering (peperoncino)
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mentega tawar (unsalted butter)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak zaitun secukupnya
- Keju Parmesan parut, untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu aromatik. Iris halus daun bawang. Cincang kasar bawang putih atau geprek sedikit untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan garam secukupnya (sekitar 1 sendok makan per liter air). Masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, usahakan agar ‘al dente’ (sedikit kenyal), sekitar 7-8 menit. Lebih baik sedikit kurang matang karena akan dimasak lagi di wajan.
Step 3
Sambil menunggu pasta matang, panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Pastikan bawang putih tidak gosong untuk mendapatkan minyak bawang putih yang harum.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan cabai rawit kering yang sudah dipecah (jika ingin lebih pedas) dan tauge segar ke dalam wajan. Tumis sebentar selama kurang lebih 1-2 menit hingga tauge sedikit layu. Jaga agar tekstur tauge tetap renyah.
Step 5
Saat tauge masih renyah, masukkan pasta yang sudah direbus langsung ke dalam wajan. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta, kecap asin, dan gula pasir. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan aduk cepat agar semua bahan tercampur rata dan saus melapisi pasta.
Step 6
Terakhir, tambahkan mentega tawar dan bumbui dengan garam serta lada hitam secukupnya. Terus aduk cepat hingga mentega meleleh dan melapisi pasta, menciptakan saus yang mengkilap. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 7
Pindahkan pasta yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang dan keju Parmesan parut sesuai selera. Sajikan segera dan nikmati hidangan pasta tauge yang unik dan lezat ini!
