영양만점! 밥솥으로 뚝딱 만드는 촉촉한 가지무침
영양만점! 밥솥으로 뚝딱 만드는 촉촉한 가지무침
밥솥 활용, 부드러운 가지무침 레시피
밀가루 옷을 입혀 밥솥으로 간편하게 만드는 촉촉하고 부드러운 가지무침입니다. 밥솥의 스팀 기능으로 가지 본연의 수분을 살려 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
주재료- 가지 200g: 신선하고 물기 좋은 것으로 준비해 주세요.
- 밀가루 2큰술: 가지에 얇게 코팅될 정도의 양입니다.
- 다진 파 약간: 향긋한 풍미를 더해줍니다.
- 통깨: 고소한 맛과 식감을 더합니다.
양념 재료- 진간장 0.5큰술: 감칠맛을 더하는 기본 간장입니다.
- 국간장 0.5큰술: 깊은 맛을 내는 국간장입니다.
- 참기름 2큰술: 고소한 향과 풍미를 가득 채워줍니다.
- 마늘가루 1작은술: 다진 마늘 대신 간편하게 풍미를 더합니다.
- 고춧가루 0.5작은술: 은은한 매콤함을 더해줍니다. (취향에 따라 가감하세요)
- 진간장 0.5큰술: 감칠맛을 더하는 기본 간장입니다.
- 국간장 0.5큰술: 깊은 맛을 내는 국간장입니다.
- 참기름 2큰술: 고소한 향과 풍미를 가득 채워줍니다.
- 마늘가루 1작은술: 다진 마늘 대신 간편하게 풍미를 더합니다.
- 고춧가루 0.5작은술: 은은한 매콤함을 더해줍니다. (취향에 따라 가감하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 가지 200g을 준비해 주세요. 깨끗하게 씻은 후, 한입에 먹기 좋은 크기인 약 1cm 두께로 길게 썰어줍니다. 찜기에 넣기 좋은 사이즈로 맞춰주세요.
Step 2
지퍼백이나 넓은 볼에 밀가루 2큰술을 담아 준비합니다.
Step 3
썰어둔 가지를 밀가루가 담긴 봉지나 볼에 넣고, 입구를 잘 막거나 골고루 묻을 수 있도록 살살 흔들어주세요. 가지 전체에 밀가루가 얇게 코팅되도록 골고루 묻혀주는 것이 중요합니다.
Step 4
밥솥 내솥에 밀가루 옷을 입힌 가지를 가지런히 담아주세요. ‘취사’ 또는 ‘찜’ 기능이 있는 밥솥이라면 ‘재가열’ 기능을 활용하여 9분간 익혀줍니다. 익힌 후에는 가지를 골고루 뒤집어서 다시 한번 9분간 재가열해주세요. 가지가 속까지 완전히 익을 수 있도록, 마지막 재가열 후에는 밥솥 뚜껑을 닫은 채로 5분간 뜸을 들여주면 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
밥솥에서 익힌 가지를 조심스럽게 꺼내 넓은 그릇에 펼쳐 놓습니다. 김이 다 빠지기를 기다리지 않고, 한 김 식히는 동안 다음 단계를 준비합니다.
Step 6
가지가 식는 동안, 싱싱한 파 한 줌을 준비하여 곱게 다져줍니다. 파의 알싸한 향이 가지무침의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줄 거예요.
Step 7
한 김 식힌 가지 위에 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 진간장 0.5큰술, 국간장 0.5큰술, 참기름 2큰술, 마늘가루 1작은술, 고춧가루 0.5작은술, 그리고 미리 다져둔 파를 모두 넣어주세요.
Step 8
양념이 가지에 골고루 배도록 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 무치면 가지가 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요. 양념이 고루 묻은 가지무침의 먹음직스러운 모습입니다.
Step 9
완성된 가지무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 가지무침이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
