Gambas al Ajillo Caseras (Estilo Chef Baek)
Gambas al Ajillo Caseras (Estilo Chef Baek)
¡La receta perfecta de Gambas al Ajillo del Chef Baek para ocasiones especiales! Prepara este plato español fácilmente con camarones congelados y aceite de oliva, ideal para invitados, fiestas y maridar con vino.
Descubre el auténtico sabor de España con esta sencilla receta de Gambas al Ajillo del Chef Baek Jong-won, diseñada para que la prepares en casa. ¡Es el acompañamiento perfecto para el vino o un plato estrella para tus fiestas!
Ingredientes- 10-15 Camarones (Si usas camarones congelados, descongélalos y sécalos)
- 180ml Aceite de Oliva (Se recomienda aceite de oliva virgen extra)
- 15 dientes de Ajo (Picados o en láminas finas)
- 6 Tomates Cherry (Lavados y cortados por la mitad)
- 5 Chiles secos o Peperoncino (Ajusta al gusto de picante)
- 1/5 cdta. de Sal
- Pizca de Pimienta Negra (para decorar)
- Pizca de Perejil Seco (para decorar)
- Baguette o pan tostado (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si utilizas camarones congelados, descongélalos completamente bajo agua fría o corriente. Una vez descongelados, escúrrelos bien y enjuágalos. Para los ajos, puedes picarlos con el lado del cuchillo o cortarlos en láminas finas. Esta preparación ayuda a que el sabor del ajo se infunda maravillosamente en el aceite de oliva.
Step 2
Lava bien los tomates cherry. Retira los tallos y córtalos por la mitad. La dulzura natural de los tomates aportará un sutil toque de sabor al plato.
Step 3
Prepara una sartén profunda o una cazuela de barro. Vierte una generosa cantidad de 180ml de aceite de oliva. Añade los ajos laminados preparados, los chiles secos (o peperoncino) y 1/5 cdta. de sal. Pon el fuego a medio-bajo y calienta el aceite lentamente, permitiendo que el ajo libere su aroma sin quemarse. Cocina hasta que el ajo adquiera un color dorado pálido. Este paso es fundamental para desarrollar el aceite infusionado con ajo, así que ten paciencia y deja que se cocine a fuego lento.
Step 4
Una vez que el aceite de ajo haya desarrollado un rico aroma y un tono dorado pálido, añade los camarones preparados y los tomates cherry cortados a la sartén. Mantén el fuego a medio-bajo y cocina hasta que los camarones estén rosados y firmes. Los camarones se volverán opacos y de un rojo vibrante cuando estén cocidos. Los tomates cherry se ablandarán ligeramente, liberando su dulzura.
Step 5
Puedes enriquecer tus Gambas al Ajillo con verduras adicionales si lo deseas. Agrega 5-6 floretes de brócoli blanqueados a la sartén mientras las gambas se cocinan. Siéntete libre de incluir otras verduras favoritas como espárragos o champiñones para un plato más variado y colorido.
Step 6
Cuando todo esté perfectamente cocido, transfiere las Gambas al Ajillo a una fuente para servir. Decora con una pizca de pimienta negra recién molida y perejil seco para un aspecto apetitoso y un sabor añadido. Sírvelas inmediatamente con rebanadas de baguette caliente y tostada o pan crujiente, perfecto para mojar en el sabroso aceite de oliva. ¡Definitivamente querrás pan extra para no desperdiciar ni una gota!
