Resep Tumis Cabai Jepang (Acha-gochu) Krispi dengan Saus Mayo-Doenjang
Resep Tumis Cabai Jepang (Acha-gochu) Krispi dengan Saus Mayo-Doenjang
Hidangan Musim Panas yang Menyegarkan: Tumis Cabai Jepang Pedas dengan Mayones dan Doenjang
Punya sisa cabai Jepang (acha-gochu) yang segar di rumah? Jangan sampai terbuang! Coba resep sederhana namun lezat ini, di mana cabai ditumis dengan mayones dan doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea). Hasilnya adalah tumisan yang sangat gurih dan creamy, sempurna sebagai hidangan pendamping bahkan untuk si kecil yang pemilih. Ini cara yang bagus untuk menikmati tekstur cabai yang segar dan renyah dengan cita rasa yang unik.
Bahan Utama- 4 buah cabai Jepang (acha-gochu) (Pilih cabai yang kencang dan kandungan airnya tinggi untuk kerenyahan terbaik!)
Bahan Saus- 1/2 sdm Mayones (Bahan ini akan mengurangi rasa pedas cabai dan menambah tekstur lembut.)
- 2/3 hingga 1 sdm Doenjang (Pasta kedelai Korea. Bisa menggunakan buatan sendiri atau yang sudah jadi. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan rasa asin dan preferensi Anda.)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea. Menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah. Kurangi atau hilangkan jika disajikan untuk anak-anak yang sensitif terhadap pedas.)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (Menambah kedalaman rasa yang harum.)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (Untuk rasa gurih seperti kacang dan tekstur. Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen utuh jika suka.)
- 1 sdm Minyak Perilla (juga dikenal sebagai deulgireum. Menawarkan aroma yang lebih dalam dan seperti kacang dibandingkan minyak wijen biasa. Minyak wijen biasa bisa digunakan sebagai pengganti.)
- 1/2 sdm Mayones (Bahan ini akan mengurangi rasa pedas cabai dan menambah tekstur lembut.)
- 2/3 hingga 1 sdm Doenjang (Pasta kedelai Korea. Bisa menggunakan buatan sendiri atau yang sudah jadi. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan rasa asin dan preferensi Anda.)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea. Menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah. Kurangi atau hilangkan jika disajikan untuk anak-anak yang sensitif terhadap pedas.)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (Menambah kedalaman rasa yang harum.)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (Untuk rasa gurih seperti kacang dan tekstur. Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen utuh jika suka.)
- 1 sdm Minyak Perilla (juga dikenal sebagai deulgireum. Menawarkan aroma yang lebih dalam dan seperti kacang dibandingkan minyak wijen biasa. Minyak wijen biasa bisa digunakan sebagai pengganti.)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai Jepang di bawah air mengalir. Buang bagian tangkainya. Membuang tangkai akan membantu saus melapisi cabai secara merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Potong cabai menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan panjangnya sekitar 3-4 cm, potong secara diagonal atau melintang. Jika bijinya terlihat terlalu banyak, Anda bisa sedikit mengeluarkannya.
Step 3
Masukkan potongan cabai ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan mayones terlebih dahulu dan aduk perlahan hingga cabai terlapisi. Mayones akan menciptakan lapisan tipis, membantu bumbu lain menempel lebih baik, dan juga sedikit mengurangi rasa pedasnya.
Step 4
Tambahkan doenjang, gochugaru, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak perilla ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan cabai terlapisi bumbu dengan baik. Pastikan bumbu tersebar merata di antara potongan cabai. Cicipi dan sesuaikan jumlah doenjang atau bumbu lain sesuai selera Anda.
Step 5
Pindahkan tumisan cabai Jepang yang sudah jadi ke piring saji. Hidangan pendamping yang renyah dan beraroma gurih ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai bagian dari hidangan sederhana. Nikmati kombinasi lezat dari kerenyahan cabai dan saus gurih yang kaya rasa!
