Sup Kimchi Daging Babi yang Kaya dan Gurih
Sup Kimchi Daging Babi yang Kaya dan Gurih
Resep Sup Kimchi Daging Babi ala Baek Jong Won yang Pasti Berhasil: Dimasak Tanpa Menggoreng Daging untuk Rasa yang Lebih Bersih!
Siapa yang tidak suka Sup Kimchi, makanan penghibur sejati orang Korea? Tergantung pada apakah Anda menambahkan daging babi, tuna, Spam, atau bahan lainnya ke dalam kimchi yang difermentasi dengan baik, Anda dapat menikmati beragam rasa yang luar biasa! Namun, menciptakan Sup Kimchi yang seimbang sempurna ternyata bisa menjadi tantangan. Biasanya, resep melibatkan menumis daging dan kimchi, atau menggunakan kaldu, yang bisa rumit. Hari ini, saya akan membagikan metode sederhana dan cepat untuk membuat Sup Kimchi, terinspirasi dari resep Chef Baek Jong Won. Versi ini tidak menggunakan proses menumis daging, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lebih dalam. Mari kita masak hidangan lezat ini bersama-sama?
Bahan-bahan- Daging babi (untuk sup) 150g
- Kimchi yang difermentasi dengan baik 3 cangkir
- Air 500ml
- 1 cabai Cheongyang (opsional)
- 1 sdm udang asin (saeujeot)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- 2 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi untuk sup. Potongan seperti bahu babi dengan lemak secukupnya baik untuk rasa yang bersih. Saya suka makan potongan daging bersama kimchi yang matang, jadi saya memotongnya agak tebal. Resep Chef Baek Jong Won memasak daging dengan merebusnya dalam air untuk membuat kaldu, daripada menumisnya, jadi masukkan daging babi langsung ke dalam panci.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan udang asin (saeujeot). Udang asin menambah umami dan membantu menghilangkan bau amis dari daging babi. Namun, karena udang asin cukup asin, berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, atau sup Anda bisa menjadi terlalu asin.
Step 3
Tuangkan 500 ml air segar.
Step 4
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit. Proses ini memungkinkan kaldu mengekstrak rasa kaya dari daging babi. Buang busa yang naik ke permukaan selama mendidih untuk sup yang lebih jernih.
Step 5
Potong kimchi menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit. Praktis memotongnya langsung di panci dengan gunting, menghemat peralatan makan! Siapkan sekitar 3 cangkir kimchi, diukur dengan cangkir kertas.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan serpihan cabai merah (gochugaru) untuk memberikan warna yang cerah dan menggugah selera pada Sup Kimchi. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kimchi menjadi empuk dan lembut. Ingat, semakin lama Anda memasak Sup Kimchi, semakin dalam rasanya, jadi berikan waktu yang cukup. Jika kaldu terlihat terlalu banyak berkurang, tambahkan sedikit air lagi.
Step 7
Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup (gukganjang). Menggunakan kecap asin jenis ini memberikan rasa asin yang bersih tanpa rasa yang terlalu kuat atau keruh.
Step 8
Saat Sup Kimchi hampir matang, tambahkan 1 cabai Cheongyang yang sudah dipotong, jika Anda suka sedikit pedas, untuk tambahan rasa pedas.
Step 9
Sup Kimchi Daging Babi ala Baek Jong Won Anda sekarang siap! Anda juga bisa menambahkan tahu atau bahan lain sesuai selera untuk rasa yang lebih kaya.
Step 10
Kunci dari resep ini adalah merebus daging dalam air, bukan menumisnya. Ini memungkinkan sari daging babi menyatu ke dalam kaldu, menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan rasa yang bersih serta halus. Udang asin menambah kedalaman rasa umami yang fantastis dan juga membantu menghilangkan bau amis daging babi, menjadikannya bahan rahasia yang sesungguhnya!
Step 11
Sajikan sup ini di atas nasi putih panas, ambil daging babi yang empuk dan kimchi yang matang bersama-sama. Ini adalah hidangan yang ingin Anda nikmati setiap hari tanpa pernah bosan! Lihat betapa mudahnya membuat Sup Kimchi Daging Babi ala Baek Jong Won? Nikmati Sup Kimchi buatan Anda yang lezat!
