Yeakbap de Dátiles (Arroz Dulce Coreano) – Receta Fácil con Arrocera Eléctrica
Yeakbap de Dátiles (Arroz Dulce Coreano) – Receta Fácil con Arrocera Eléctrica
Prepara un Yeakbap de Dátiles Delicioso y Elástico con tu Arrocera Eléctrica
He querido recrear el reconfortante yeakbap que mi madre solía hacer cuando era joven, así que decidí prepararlo yo misma. Esta receta utiliza una arrocera eléctrica para una forma sencilla y conveniente de disfrutar de este tradicional manjar coreano. No es excesivamente dulce y tiene una textura maravillosamente elástica.
Ingredientes para Yeakbap- 400g de Arroz Dulce (Arroz Glutinoso)
- 200g de Dátiles Deshidratados (sin huesos), o hasta 200g de otros ingredientes como semillas de girasol, frijoles remojados o castañas
Condimentos- 60ml de Salsa de Soja (Jin-ganjang coreano)
- 60g de Azúcar (se puede aumentar a 70-75g para un sabor más dulce)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Canela en Polvo
- 250ml de Agua
- 60ml de Salsa de Soja (Jin-ganjang coreano)
- 60g de Azúcar (se puede aumentar a 70-75g para un sabor más dulce)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Canela en Polvo
- 250ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el arroz dulce y déjalo en remojo con agua fría durante unos 50 minutos a 1 hora. Es importante no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que el arroz se deshaga.
Step 2
Prepara los ingredientes adicionales. Si usas dátiles deshidratados, lávalos bajo el grifo, quítales los huesos, enróllalos y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usas castañas o frijoles, prepáralos también en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Crea la salsa de condimento para el yeakbap. En un bol, combina 60ml de salsa de soja, 60g de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de canela en polvo y 250ml de agua. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir hasta 70-75g de azúcar.
Step 4
En la olla interior de tu arrocera eléctrica, añade el arroz dulce escurrido. Coloca los dátiles preparados (u otros ingredientes adicionales) encima, y luego vierte la salsa de condimento uniformemente sobre todo.
Step 5
Cierra la tapa de la arrocera y selecciona el modo de cocción ‘Arroz Blanco’ o ‘Granos Mixtos’ (esto puede variar según la arrocera). El tiempo de cocción es de aproximadamente 35 minutos en el ajuste estándar de arroz blanco.
Step 6
Inmediatamente después de que termine la cocción, mientras el arroz aún esté caliente, mezcla todo suavemente con una espátula. Puedes añadir dátiles o frutos secos adicionales en esta etapa si lo deseas.
Step 7
Transfiere el yeakbap cocido a un recipiente ancho de vidrio o acero inoxidable y déjalo enfriar un poco. Una vez que se haya enfriado lo suficiente para manipularlo, córtalo en porciones de tu tamaño deseado (por ejemplo, cuadrados). Cortarlo mientras está demasiado caliente puede hacer que se deshaga, así que asegúrate de que se enfríe lo suficiente.
Step 8
Si te sobra yeakbap, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. Para congelar, es conveniente cortarlo en porciones individuales de antemano, lo que facilita descongelarlo y disfrutarlo más tarde.
