Pancake Kol Cina Manis
Pancake Kol Cina Manis
Cara Membuat Pancake Kol Cina Lezat dengan Rasa Manis Alami!
Kami membuat pancake kol cina yang lezat dan manis ini, yang merupakan hidangan istimewa yang menonjolkan rasa manis alami dari kol.
Bahan Utama- Kol Cina (Napa), secukupnya (kol cina muda atau kol cina biasa)
- Garam, sejumput (untuk mengasinkan kol)
- Minyak sayur atau minyak kanola, secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Adonan- 3 cangkir tepung bumbu goreng Korea (buchim garu)
- 3 cangkir air dingin
- 1 butir telur
Saus Cocol- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- Sejumput cabai bubuk (opsional)
- Sejumput biji wijen (untuk menambah aroma)
- 3 cangkir tepung bumbu goreng Korea (buchim garu)
- 3 cangkir air dingin
- 1 butir telur
Saus Cocol- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- Sejumput cabai bubuk (opsional)
- Sejumput biji wijen (untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat hidangan istimewa dari pedesaan, yaitu Pancake Kol Cina! Pertama, potong bagian bawah kol cina muda yang keras. Pisahkan daunnya satu per satu dengan hati-hati, lalu cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Jika daunnya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian seukuran gigitan.
Step 2
Letakkan lembaran kol yang sudah dicuci rata di atas talenan. Untuk melembutkan bagian tulang daun yang tebal, pukul-pukul perlahan dengan punggung pisau atau pipihkan dengan rolling pin. Langkah ini membuat kol menjadi lebih empuk dan lezat saat dimasak.
Step 3
Sekarang, kita akan mengasinkan kol sebentar. Siapkan larutan garam ringan dengan mencampur sekitar 1/2 sendok makan garam ke dalam 1 cangkir air. Rendam daun kol dalam larutan garam selama kurang lebih 10 menit, atau sampai menjadi lunak. Sesuaikan waktu tergantung pada seberapa lunak kol yang Anda inginkan.
Step 4
Tiriskan daun kol yang sudah diasinkan di atas saringan. Karena sudah diasinkan, tidak perlu dibilas dengan air. Anda juga bisa menepuknya perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Mengeringkan kol dengan baik sangat penting untuk membuat pancake yang renyah.
Step 5
Sambil menunggu kol ditiriskan, mari kita buat adonan! Dalam mangkuk besar, campurkan tepung bumbu goreng Korea, air dingin, dan telur. Kocok semuanya hingga halus dan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat pancake menjadi keras; beberapa gumpalan kecil tidak masalah.
Step 6
Sekarang saatnya mulai menggoreng pancake kol cina! Celupkan setiap lembar kol yang sudah ditiriskan ke dalam adonan, lapisi kedua sisinya secara merata. Usahakan melapisi dengan adonan tipis; terlalu banyak akan membuat pancake terasa terlalu bertepung.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Letakkan daun kol berlapis adonan dengan hati-hati di atas wajan panas. Memasak dengan api sedang memungkinkan kol matang merata tanpa gosong. Anda bisa memiringkan wajan dan menyendokkan sedikit minyak panas ke atas pancake untuk membantu membuatnya renyah.
Step 8
Dengarkan suara mendesis yang memuaskan dan aroma harum yang memenuhi dapur Anda! Ini berarti pancake kol cina sedang dimasak dengan indah. Balik mereka setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan terus masak sampai kedua sisi berwarna cokelat dan renyah. Pancake Kol Cina Anda yang terlihat lezat sudah siap!
Step 9
Sajikan pancake kol cina yang panas dan mengepul di atas piring. Warna hijau cerah kol yang kontras dengan kerak cokelat keemasan sungguh menggugah selera! Pancake yang baru digoreng ini adalah hidangan yang luar biasa dengan sendirinya.
Step 10
Pancake Kol Cina paling nikmat disantap segera setelah dimasak. Sobek perlahan dengan sumpit dan nikmati tekstur renyah yang hangat bersama rasa manis alami kol. Untuk tambahan rasa, cocolkan ke dalam saus kecap-cuka sederhana yang Anda siapkan – ini berpadu dengan indah!
Step 11
Satu gigitan akan mengungkapkan rasa manis alami kol yang lembut memenuhi mulut Anda. Ini adalah rasa yang benar-benar memikat. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak dan menyajikannya dengan hidangan Korea, pasti akan menjadi favorit banyak orang! Jika Anda memiliki sisa kol cina dari pembuatan kimchi, pertimbangkan untuk mencoba resep ini. Kami yakin Anda akan menyukainya!
