Bistec de Diafragma Tierno y Sabroso: Receta Detallada
Bistec de Diafragma Tierno y Sabroso: Receta Detallada
¡Experimenta la máxima ternura con este jugoso bistec de diafragma, perfecto para cualquier ocasión!
¡Prepárense para asar! Hoy, preparamos un delicioso bistec de diafragma que es increíblemente tierno y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para una comida especial o simplemente para una cena deliciosa. La ternura natural del diafragma, combinada con un condimento simple pero efectivo, lo convierte en un éxito. ¡Vamos a cocinar y a descubrir su increíble sabor!
Ingredientes Principales- 300g de Bistec de Diafragma de Res con Salazón (Elija un trozo de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor para obtener mejores resultados)
- 1 Hongo Seta Rey (Añade un aroma maravilloso al asarlo junto con el bistec)
- 2 puñados grandes de Buchu (Cebolleta China) (Para un acabado fresco y un aroma agradable)
Condimento y Adobo- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Aporta profundidad umami, una excelente alternativa a la sal normal)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano) (Proporciona un toque sutil para realzar el sabor del bistec)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Para dulzor y un acabado brillante)
- 1/3 Cucharada de Jarabe de Jengibre (Ayuda a ablandar y añade una nota fragante)
- Pizca de Sal (Ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (La pimienta negra gruesa recién molida funciona mejor para el aroma)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Aporta profundidad umami, una excelente alternativa a la sal normal)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano) (Proporciona un toque sutil para realzar el sabor del bistec)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Para dulzor y un acabado brillante)
- 1/3 Cucharada de Jarabe de Jengibre (Ayuda a ablandar y añade una nota fragante)
- Pizca de Sal (Ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (La pimienta negra gruesa recién molida funciona mejor para el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando su bistec de diafragma con salazón. Use toallas de papel para secar suavemente la superficie de la carne y absorber cualquier exceso de humedad o sangre. Secar bien la humedad es clave para lograr un sabor limpio sin ningún sabor a caza.
Step 2
Caliente su sartén a fuego medio-alto. Añada un poco de aceite de oliva o mantequilla. Coloque con cuidado el bistec de diafragma en la sartén caliente. Debería escuchar un satisfactorio ‘chisporroteo’ cuando la carne toque la sartén. Sella el bistec, permitiendo que la superficie desarrolle una hermosa costra dorada. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a retener los jugos.
Step 3
Continúe cocinando el bistec, dándole la vuelta ocasionalmente para lograr el nivel de cocción deseado. Si usa una sartén grill, las marcas de parrilla características harán que el bistec se vea aún más atractivo. Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de su bistec y el calor de su sartén. (Para un término medio-crudo, apunte a unos 3-4 minutos por lado para un corte más grueso.)
Step 4
Mientras se cocina el bistec, prepare el hongo seta rey cortándolo en trozos deseados. Añada las rodajas de hongo a la misma sartén que usó para el bistec. Sazone ligeramente los champiñones con sal y termine con una generosa molienda de pimienta negra gruesa. Asarlos junto con el bistec les infunde sabores deliciosos.
