영양 만점! 부드럽고 고소한 버섯죽
영양 만점! 부드럽고 고소한 버섯죽
입맛 없을 때 딱! 버섯향 가득 영양만점 버섯죽 끓이는 법
고기 없이도 깊고 풍부한 맛을 자랑하는, 부드럽고 고소한 버섯죽 레시피를 소개합니다. 속이 편안해지는 한 그릇 영양죽으로, 바쁜 아침 식사 대용이나 아이들이 감기로 입맛 없을 때 끓여주시면 정말 좋아요. 버섯의 풍미와 부드러운 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛이랍니다.
버섯죽 재료- 새송이버섯 1개
- 표고버섯 3개
- 양파 1/4개
- 애호박 1/5개
- 당근 1/6개
- 밥 1.5공기 (약 300g)
- 멸치육수 1L
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 버섯 손질부터 시작할게요. 새송이버섯은 깨끗하게 씻은 후 밑동을 잘라내고, 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 해주세요. 그런 다음 칼로 곱게 다져서 준비합니다. 표고버섯도 마찬가지로 밑동을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹궈낸 뒤, 모든 재료가 잘 어우러지도록 잘게 다져주세요.
Step 2
다음으로 애호박, 당근, 양파를 준비합니다. 애호박과 당근은 씨 부분을 제거하고 껍질째 깨끗이 씻어주세요. 양파도 껍질을 벗겨내고, 채소를 잘게 다져서 준비하면 됩니다. 모든 재료를 균일한 크기로 다져주어야 죽을 끓였을 때 식감이 좋아요.
Step 3
자, 이제 모든 채소가 준비되었어요! 냄비에 멸치육수 1L를 붓고, 아까 준비해둔 다진 버섯과 채소들을 모두 넣어주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
육수가 팔팔 끓어오르면, 밥 1.5공기 분량을 넣어주세요. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 밥알을 잘 풀어주면서 섞어주세요. 그리고 소금 1/2 작은술을 넣어 간을 합니다. 중약불로 줄인 후, 밥알이 부드럽게 풀어지면서 죽의 농도가 맞춰질 때까지 끓여주세요.
Step 5
죽이 눋지 않도록 바닥까지 잘 저어가며 끓이는 것이 중요해요. 약 20분 정도, 밥알이 완전히 퍼져 부드러운 죽이 될 때까지 은근하게 끓여줍니다. 인내심을 가지고 천천히 끓여야 맛있는 죽이 완성됩니다.
Step 6
죽이 적당히 걸쭉해지고 밥알이 부드럽게 퍼져 보이면 맛있는 버섯죽이 거의 완성된 거예요. 이렇게 밥알이 푹 퍼진 상태면 잘 끓여진 것이랍니다.
Step 7
마지막으로, 죽의 농도를 확인하고 원하는 농도에 맞게 물기가 촉촉하게 남도록 끓여주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해서 맞춰주시면 됩니다. 따뜻하게 그릇에 담아내기 직전에, 고소한 참기름을 살짝 두르고 으깬 통깨를 솔솔 뿌려 섞어 드시면 훨씬 더 고소하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. ^^
