Sup Lobak Segar dengan Biji Wijen dan Tahu
Sup Lobak Segar dengan Biji Wijen dan Tahu
Cara Membuat Sup Lobak dengan Biji Wijen dan Tofu: Rahasia Kuah yang Gurih dan Menyegarkan
Pelajari cara membuat Sup Lobak dengan Biji Wijen dan Tofu yang lezat dan menenangkan. Resep ini memandu Anda membuat kuah yang kaya dan menyegarkan menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut, ditingkatkan dengan aroma gurih biji wijen dan tekstur lembut tahu. Sempurna untuk hidangan yang ringan dan memuaskan.
Sup Lobak Biji Wijen Tahu- 250g lobak Korea (Mu)
- 1/2 blok tahu padat
- 1/5 batang daun bawang Korea (sekitar 10cm)
- 1 sdm minyak wijen perilla
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm garam (atau sesuai selera)
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/3 sdt)
- 750ml kaldu ikan teri dan rumput laut (sekitar 3.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 250g lobak Korea (Mu). Cuci lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis atau potong menjadi irisan sekitar 3mm. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa hancur saat dimasak. (Tips: Ketebalan 3mm ideal untuk dimakan sekali suap. Jika terlalu tebal, mungkin sedikit sulit untuk dimakan.)
Step 2
Potong 1/2 blok tahu padat menjadi ukuran sekali suap. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar mudah diambil bersama kuahnya.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak wijen perilla dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan lobak yang sudah diiris dan tumis sebentar selama 1-2 menit, cukup sampai terlapisi minyak. Jika tidak ada minyak perilla, minyak wijen bisa digunakan sebagai pengganti. Tidak perlu memasaknya terlalu lama pada tahap ini.
Step 4
Sekarang, tuangkan 750ml kaldu ikan teri dan rumput laut. Karena sup ini tidak mengandung daging atau seafood, menggunakan kaldu ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya dan menyegarkan, jauh lebih baik daripada air biasa. Jika tidak punya kaldu buatan sendiri, kaldu siap pakai juga bisa digunakan.
Step 5
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai lobak menjadi empuk. Memasak lobak sampai empuk membuatnya kenyal dan membantu mengeluarkan rasanya ke dalam kuah.
Step 6
Setelah lobak empuk, tambahkan 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang) untuk membumbui kuah. Ini memberikan bumbu dasar, dan penyesuaian lebih lanjut akan dilakukan dengan garam.
Step 7
Tambahkan 1/2 blok tahu yang sudah dipotong ke dalam panci dan biarkan mendidih sebentar lagi. Aduk perlahan untuk mencegah tahu hancur saat dipanaskan, sekitar 2-3 menit.
Step 8
Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. (Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak tuna sebagai pengganti kecap asin.) Masukkan 0.3 sdm bawang putih cincang pada tahap ini.
Step 9
Sekarang, tambahkan bahan utama untuk kekayaan rasa: 1-2 sdm biji wijen tumbuk. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda – gunakan lebih banyak untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, atau lebih sedikit untuk rasa yang lebih ringan. Biarkan sup mendidih sebentar setelah menambahkan biji wijen agar rasanya menyatu.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1/5 bagian daun bawang cincang (sekitar 10cm) dan masak sebentar lagi selama satu menit. Sup Lobak Biji Wijen Tahu Anda yang lezat kini siap! Sajikan panas dalam mangkuk.
Step 11
(Tips: Jika Anda lebih suka lobak yang sedikit lebih renyah, iris lebih tebal. Untuk tekstur yang lebih lembut, disarankan mengiris lebih tipis.)
Step 12
Sup lobak dengan biji wijen ini, meskipun tekstur lobaknya bisa disesuaikan, menawarkan kuah gurih dan kaya rasa dari biji wijen yang berpadu sempurna dengan tahu yang lembut.
Step 13
Sup tanpa daging ini, dibuat dengan kaldu ikan teri, segar dan bersih, namun biji wijen menambahkan kelembutan dan kedalaman rasa yang lezat. Ini adalah hidangan yang menenangkan dan sehat, sempurna untuk sarapan ringan atau makanan yang menenangkan.
Step 14
Cobalah membuat Sup Lobak Biji Wijen Tahu ini di rumah untuk hidangan yang sehat dan memuaskan. Ini adalah cara yang sederhana namun lezat untuk menikmati sup bergizi yang akan disukai seluruh keluarga!
