Filete de Ternera Tierno
Filete de Ternera Tierno
Filete de Ternera a la Sartén: Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro
Descubra este increíblemente tierno y magro filete de ternera, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria. Esta receta se enfoca en realzar el delicado sabor natural de la ternera, realzado por un condimento simple pero efectivo. Acompañado de calabacín sutilmente sazonado, es un plato elegante adecuado para ocasiones especiales o una deliciosa cena entre semana. Disfrute de su dulzura sutil y su textura que se derrite en la boca.
Ingredientes Principales- Filete de ternera (lomo), 300g
- Calabacín fresco, una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el filete de ternera. Use papel de cocina para secar suavemente la humedad superficial de la carne. Este paso es crucial para un sabor limpio sin matices fuertes. Deje que el filete repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.
Step 2
Una vez seco, sazone el filete de ternera uniformemente por ambos lados con 2 pizcas de sal fina. Después de salar, cubra generosamente el filete con aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva no solo realza el sabor, sino que también ayuda a lograr un resultado jugoso y tierno. Agregue una pizca de pimienta negra si lo desea.
Step 3
Corte el calabacín en rodajas finas o medias lunas. Caliente una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite de oliva. Coloque las rodajas de calabacín en la sartén y espolvoree ligeramente con sal mientras se cocinan. Saltee hasta que estén doradas y ligeramente tiernas. Servirán como una guarnición deliciosa y fresca para su filete. Tenga cuidado de no quemarlas usando fuego excesivamente alto.
Step 4
Antes de colocar el filete en la sartén, asegúrese de que esté muy caliente a fuego alto. Debe estar lo suficientemente caliente como para que aparezca una voluta de humo. Coloque con cuidado el filete de ternera sazonado en la sartén bien caliente. Debería escuchar un satisfactorio sonido de ‘sellado’ cuando el filete toque la sartén, lo que indica el comienzo de un delicioso proceso de cocción.
Step 5
Selle el filete durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado. Una vez que ambos lados tengan una hermosa costra dorada, envuelva todo el filete firmemente en papel de aluminio. Déjelo reposar durante 5-10 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando un filete increíblemente tierno y jugoso. ¡Sirva su filete de ternera perfectamente cocido y disfrute!
