Danmuji Casero de Remolacha (Rábano encurtido)
Danmuji Casero de Remolacha (Rábano encurtido)
Receta Vibrante y Saludable de Rábano Envuelto en Remolacha, Pepinillo de Remolacha y Danmuji de Remolacha
Descubra cómo preparar un hermoso y saludable rábano envuelto en remolacha que es tan agradable a la vista como bueno para usted. Esta receta utiliza ingredientes sencillos para crear un sabor especial en casa. Para ver los pasos detallados, ¡consulte el video! ♥️ https://youtu.be/kndyRKFlsCg
Ingredientes- 1 kg de rábano blanco (daikon)
- 2 tazas de agua
- 1/2 remolacha (o al gusto)
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de azúcar
- Especias para encurtidos (opcional)
- 1 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el rábano. Lave bien el rábano blanco. Córtelo al grosor y la forma deseada para aplicaciones como kimbap (rollos de arroz con alga), wraps o encurtidos. Los cortes más finos absorben mejor la salmuera y ofrecen una textura más crujiente. Coloque el rábano cortado en un bol, agregue 1 cucharada de sal y déjelo curar durante unos 20-30 minutos. Remueva suavemente a mitad de tiempo para asegurar un curado uniforme.
Step 2
Prepare la salmuera para encurtir. En una olla, combine 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre y 1 taza de azúcar. Caliente y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que hierva a borbotones, apague el fuego y déjelo enfriar un poco.
Step 3
Esterilice un frasco y agregue los ingredientes. Esterilice su frasco de vidrio, ya sea hirviéndolo o lavándolo y secándolo a fondo. Escurra el exceso de agua del rábano curado y deséchelo. Coloque el rábano escurrido y la remolacha cortada en rodajas finas en capas dentro del frasco esterilizado. Agregar remolacha le dará un color hermoso.
Step 4
Vierta la salmuera preparada sobre los ingredientes. Llene el frasco con la salmuera enfriada, asegurándose de que el rábano y la remolacha estén completamente sumergidos. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. Durante este tiempo, la remolacha comenzará lentamente a infundir su hermoso color en el rábano.
Step 5
Segundo hervor de la salmuera y adición de especias (opcional). Después de un día, vierta cuidadosamente el líquido del frasco de regreso a una olla. Si tiene especias para encurtidos, agregue una pequeña cantidad al líquido y llévelo a ebullición. Las especias para encurtidos añaden sabor extra, pero está perfectamente bien omitirlas. Una vez hervido, deje que el líquido se enfríe por completo antes de volver a verterlo en el frasco. Este paso ayuda a extender la vida útil y profundiza el sabor.
Step 6
Compruebe el color y continúe la maduración. Notará que el rábano se ha transformado maravillosamente en un vibrante tono rosado gracias a la remolacha. Coloque el frasco en el refrigerador y déjelo madurar durante otros 2-3 días. Esto desarrollará aún más el sabor y mejorará su textura crujiente.
Step 7
¡Disfrute de su delicioso danmuji de remolacha! Este encurtido casero es perfecto para kimbap, sándwiches, ensaladas y más. Puede saborear este danmuji saludable y visualmente impresionante hecho con colores naturales.
