Calamares Semi-Secos Salteados: ¡Receta Irresistiblemente Picante y Dulce!
Calamares Semi-Secos Salteados: ¡Receta Irresistiblemente Picante y Dulce!
Convierte los Calamares Semi-Secos que Te Regalaron en un Festín: ¡Sigue esta Guía Paso a Paso!
Transforma esos calamares semi-secos que recibiste como regalo en un exquisito plato salteado con esta receta especial. Su textura masticable y su deliciosa salsa crearán un bocado que te encantará, ¡perfecto para acompañar tu arroz!
Ingredientes Principales- 3 calamares semi-secos
- 1 puñado de pasteles de arroz (tteokbokki) (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy vamos a preparar un delicioso salteado de calamares semi-secos, picante y dulce, usando unos calamares especiales que recibí como regalo! Su textura masticable y su rico sabor seguramente le darán vida a tu mesa.
Step 2
Los calamares semi-secos que me regalaron ya venían limpios, así que no hay mucha preparación necesaria. Solo necesitas retirar el ‘pico’ o espina transparente del interior del cuerpo del calamar. Una vez hecho esto, ¡tu calamar está listo para cocinar!
Step 3
Como los calamares que estoy usando son pequeños, prepararé 3 de ellos. Enjuágalos brevemente bajo agua corriente. Luego, para ayudar a que la salsa penetre bien, haz cortes en forma de rombos o rejilla por todo el cuerpo del calamar. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). También prepara tus verduras cortándolas en trozos de aproximadamente el largo de un dedo.
Step 4
Hacer cortes profundos en el calamar permite que la salsa se absorba mejor, lo que resulta en un sabor más intenso. Corta las verduras en trozos similares, fáciles de comer. Por ejemplo, corta la cebolla, el repollo y la zanahoria en juliana, el puerro en diagonal y el chile verde finamente picado.
Step 5
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Una vez que el aceite esté tibio, agrega primero las verduras preparadas (cebolla, repollo, zanahoria) y saltea hasta que estén ligeramente tiernas y fragantes. Cocinar a fuego medio evita que las verduras se quemen y asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Cuando las verduras estén ligeramente salteadas, añade todos los ingredientes de la salsa premezclada (2 cucharadas de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo). También incorpora los puerros, el chile verde y los pasteles de arroz para una textura extra masticable, luego saltea todo junto.
Step 7
Ahora, usa una espátula o palillos para mezclar todo bien y saltea hasta que los ingredientes y la salsa estén completamente combinados. Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme, y saltea para que el dulzor de las verduras y el umami del calamar se armonicen maravillosamente.
Step 8
Cuando las verduras estén cocidas aproximadamente a dos tercios y empiecen a ablandarse, añade los calamares semi-secos preparados a la sartén y saltea juntos. Los calamares pueden volverse duros si se cocinan demasiado, así que añádelos cuando las verduras estén casi listas y saltea solo por 1-2 minutos. ¡La clave es mantener la textura masticable del calamar!
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y los calamares estén perfectamente cocidos, espolvorea unas semillas de sésamo por encima para finalizar. Tu delicioso salteado de calamares semi-secos, con un aspecto y sabor increíbles, ¡está ahora completo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida excepcional.
